第48章 豕肉生意经 (2-1)

关于一觉醒来，成为全长安最大酒楼的幕后东家是什么体验。

最初的惊诧、欢欣过去后，崔令鸢心里徒生一股紧张，总怕原先好好的产业到她手上砸了，有种愧对喊她“弟妹”的仗义太子和花重金购入的沈三郎的感觉。

到底要用醉仙楼来做什么才能脱颖而出，她还没想好，但心里总有股澎湃——

崔令鸢还保留了上辈子小市民心态，有种一夜暴富，想做些什么回报社会的冲动。

——

如今，下值回家与崔令鸢一起用上一顿热乎的饭食，已经是沈晏一天中最轻松的时刻了。

今晚的主食是笋蕨馄饨，一个个玲珑可爱的馄饨在清澈鸡汤中沉浮，皮薄馅大。

嫩笋和蕨菜的清香中和了豕肉的荤腥味，但就算没有笋蕨的加成，崔令鸢料理的豕肉也实在是一绝。

对于豕肉，或许是前朝以来中原胡化得厉害，又或许是姜蒜等香料还未大规模用于烹饪，总之，豕肉这种自上古传承至今的肉食如今已是式微。

莫说宁国府，时下但凡家境殷实些的，日常食肉都以羊为主。

时人对于豕肉的料理，无外乎是剁成大块，扔锅里煮，讲究些的换砂锅炖，炖得油汤白浓，皮酥肉烂，香是香，却多吃两口就腻味，肉里还有一丝不容忽视的腥膻气味。

人们将其归纳为是豕肉的原因，而非料理不当的原因。

曾经的沈晏也觉得，牛羊都很好，豕肉不可多吃。但不知为何，崔令鸢做出来的豕肉菜总是这般适口。

他忍不住将问题带了出来。

崔令鸢笑：“这个简单。若是炒菜、做馅，新鲜的猪肉放些姜葱，若没有，放些酒也使得，腌一会儿，味儿就去了大半。若是炖汤、蒸食，放些酒汆一遍就好。”

沈晏点头：“难怪你说，‘价值十金，御宴也不换’。”

“你听去了？”崔令鸢惊讶尴尬不已。

她不过是胡诌一把，还编排了这位......可见得最好还是不要在背后说人小话。

沈晏似想起什么，微笑一下。

“大道至简，大味必淡”做个饭也能结合圣人语，促狭。是谁说阿翘蠢笨的。

沈晏现在觉得对方才是真的蠢笨，要么就是坏，我阿翘啊，最聪慧了。

旁人料理不得豕肉，言豕肉贱如泥，恨不得踩入土里去，才能彰显自己清士身份，阿翘偏不，偏能将豕肉也做的好吃。

“你接手醉仙楼，若要改动，莫若就从豕肉菜下手，另辟蹊径。”

“啪！”

崔令鸢猛地将筷子拍在桌上，眼里迸出灼灼亮光。

她站起身来，拎着裙子飞快绕过桌案，跑沈晏身旁坐下：“怎么做？详细说说！”

她靠得这么近，眼巴巴看着他，满眼都是对他的期待，让沈晏感到羞赧的同时莫名升起一股自豪。

“你说的便很对。”

沈晏舔一下嘴唇，搭在膝上的手微微收紧，把平整的袍角都弄皱，

“做生意，不能光看原料价贵贱，也要看庖厨费了多少心思。我觉得你的豕肉菜便很好。”

听他又提起这茬，崔令鸢有些不好意思：“我那是胡诌的，豕肉哪里卖得出羊肉价，被客人知道怕是要摔盘子了。”

沈晏微微一笑：“不一定要卖贵。”

崔令鸢愣愣看他，等他往下说。

“过去的醉仙楼，虽然生意也好，但往往只有豪绅巨贾、达官显贵出入，食脍精细价贵，一个人吃饱，至少要花上一千文之数。”

“豕肉菜价低物美，风味独具一格，能花少钱吃饱，对于寻常百姓来说是好事，对酒楼来说，食客多多了。你觉得如何？”

“啪！”

几日来的纠结被他一语点通，崔令鸢豁然开朗，实在忍不住又一巴掌拍在案上，激动道，

“薄利多销？！好主意！”

薄利多销？

沈晏没听过这说法，但是仔细想一想，倒是很贴切的形容。

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