第二十六章 迟到的晚餐 (4-2)

乔齐细心挑选最有活力的大螃蟹，没有让工作人员帮忙，亲自上手，用了十八个活扣，留出细微的活动空间，把这只蟹捆好，这样不会导致途中螃蟹关节受到压迫，从而导致蟹肉的品质不一。

选好了一条富有弹性的新鲜猪前腿，他对老外的刀功不放心，他要自己拿回去剔肉。

格温好奇的陪着乔齐挑挑捡捡，逐渐消瘦的脸庞和专注的神情让她觉得这个男孩魅力超群。

这里没有洪泽湖的青虾，乔齐只有选择产自五大湖的虾来代替，还好现在是出虾的时节，很新鲜。

惊喜的发现这里竟然有一些桂花鱼，虽然是冷冻过的，但以乔齐嗅觉的敏锐很快确定这鱼还是新鲜的。

买！

澳洲谷饲牛，相对脂肪含量高，肉质更加柔软，汁水丰沛口感极佳。

买！

他要拿出看家本事，虽然只是做三菜一汤，但这是他前世除了绘画外最值得骄傲的技能。

蟹粉狮子头，白袍虾仁，松鼠鳜鱼，外加一份西湖牛肉羹，。

前二者是国宴必备名菜，也是淮扬菜中最负盛名的，有着国宴第一菜的盛名。

后二者也是国宴常客，在苏帮菜里地位不可撼动。

最近乔齐每天晚餐都是这几个菜，不断烹饪，调整。

乔齐考虑纯正口味的中餐女孩可能吃不习惯，毕竟纽约的中餐厅都在老外的口味中找平衡。

“嗯……牛扒作为备选方案！反正做起来很快。”

又买了漂亮的金银掐丝彩绘瓷餐具，这些是在工艺品售卖区域发现的，虽然乔齐对那些丝印的彩绘图案很不感冒，但女孩对这些爱不释手。

“可能你不知道……这个国家很多看起来像艺术品的东西，产地都是义乌……”

挑选调味菜和佐料，这用了很久，乔齐满载而归。至于乔治局长反复强调的时间，早已被乔齐抛之脑后，现在没有什么能比他为格温烹饪一餐中餐更重要。

21街是公寓里通着煤气，灶台齐全，开放式的厨房，大马力的抽油烟机。

拒绝了格温要求帮忙料理食材的要求，让她安心等待。

先把青虾用姜汁腌渍。

刮蟹黄，取蟹肉，乔齐手如穿花蝴蝶。

顺着猪肉纹理切开，去皮留下三成肥七成瘦的猪肉。其余的斩成碎块熬制肉汤。

剁碎的前腿肉和蟹肉放在一个碗里，加入葱姜沫，又放入料酒搅匀，提味的窍门就是先腌制一会。

同时把两个用沸水煮透的砂锅捞出，摆上一只到灶台，开始小火熬制牛肉羹，他的诀窍是加入一些牛骨和筋腱，可以熬出浓香的肉汤。

刀光如飞，乔齐用精神体覆盖整条鱼。迅速把桂花鱼解的骨肉分离，他剔除了许许多多的小刺。

下刀如有神助，这比他前世任何一次手感都要好。

乔齐控制着时间，尽量让四个菜一起成型，他只有两个灶。

很快，桂鱼下锅，经油一炸，鱼身蜷曲，之前的菱形刀口让一条条金黄的鱼肉翻起。

出锅，摆盘，淋上酱汁。

清甜口的松鼠鳜鱼一直是国宴宠儿。

蟹粉狮子头和牛肉羹就着砂锅起锅。

飞快取出虾仁，勾芡下锅翻炒，熟练的掂锅让格温大开眼界。

女孩看着忙碌的乔齐，问东问西，她几乎没吃过几次河鱼和淡水青虾，平日里高热量的猪肉更是女孩们的禁忌。

“这条鱼为什么会按照你要的方向卷起身体，哇哦，它还配合你张嘴了！这是你的超能力吗？超能力中餐？”

“小心点，别被热油溅到身上。在下锅炸之前我把它的小刺取出只留一条大骨，并且用的是菱形刀口，我只需要压住鱼身的一个点，两端就会自动上翘，受热后鱼肉就会一片片立起，像一只炸毛的松鼠。”乔齐一面解释原理一面忙碌着。

“这两个陶制的小锅我妈妈也买过，叫……砂锅？但她从未使用。这是华国的神奇厨具吗？”

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