第4章 小说和酸奶 (2-2)

看着乔治也摇摇头，他心中更笃定了几分，至少这个岛上没有，“这样吧，BOSS，大婶，明天我就试着做做看，做出来了你们尝尝，觉得好的话不也多出一条销路？”

“行，明天你先做。”

第二天送完奶，洗瓶子的活乔治干了。卢卡斯取了20个玻璃瓶，再加上一些需要直接和牛奶接触的工具一起放在沸水里煮上半个小时，在另一个锅里煮上加了糖的牛奶，牛奶没有煮沸，保证温度在65度左右。

煮好后瓶子、工具晾着，牛奶则让它自然冷却。接着他就去寻找乳酸菌。

在地球上，乳酸菌自然环境中到处都有，但在这里，卢卡斯还不敢确定。他取了牧场20个地方的土壤，用来接种，其实前世在地球自制酸奶都是买一盒酸奶回家做种菌的。那么问题来了，世上第一瓶酸奶是怎样制作出来的？

等到牛奶冷却到常温后，分装到20个瓶子里，每个瓶子加上一小撮土壤，瓶口密封好，放置在了二楼，因为二楼温度会比较高。接着就等它们自然发酵了。

经过半天的发酵，晚上卢卡斯打开二楼放置牛奶的房间惊呆了，20个瓶子，各种颜色都有。拿起一瓶泛红的牛奶，摇了摇，倒是挺浓稠，可是一开口，一股恶臭就扑面而来，熏得他赶紧盖上盖子。

陆陆续续地将各种带颜色的牛奶全部开完，有的味道不对，有的质地不对，没有试吃，根本不敢。最后五瓶颜色倒是乳白色，但是两瓶有异味，放弃；一瓶还是牛奶的样子，放弃。

剩下两瓶味道都没问题，质地浓稠。卢卡斯分别取出一些放到2个碗里，拿起筷子从一个碗里占了一点点，放到嘴里，太酸；第二个碗里的，太甜。太酸的命名为1号，太甜的命名为2号。

第三天，他以1号、2号奶为种菌，各接种了10瓶，1/2号混合接种了10瓶，将混合的命名为3号。

第四天，他以1号、2号、3号为种菌，各接种了10瓶，然后控制发酵时间从1个小时到10个小时。品尝味道后，以1号4个小时，2号7个小时，三号5个小时为最佳，都是酸酸甜甜的。

第五天，他以1号，2号，3号为种菌，在接种了10瓶，分别发酵4、7、5个小时。每种取出一瓶放入地窖的冰上冷冻片刻，端到了乔治夫妇面前。

“BOSS，大婶，你们尝尝，味道怎么样。”卢卡斯笑着将勺子递给他们。

乔治用勺子舀了一勺，“哟，和果酱一样。嗯，又酸又甜，玛丽娜，你感觉怎么样，好吃吗？”

“好吃，这味道，我觉得女人和小孩都会很喜欢。”大婶一勺接一勺地吃着。

“那么我们来好好谈谈这个酸奶吧，卢卡斯。”

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