第十九章、忙碌了一天的比企谷师傅，最后决定点个外卖…… (3-3)

葱、姜、蒜泥配合小花椒、干辣椒呛锅。这个香味一定要先炒出来。大部分只要不是清蒸的菜，都能用这种方式开头。随后如果是素食，比方说花菜，一般以豆瓣酱、酱油、盐、鸡精为辅料，适当可以加入料酒入味。

如果是肉类。先下辅料，一定要先下辅料，什么青椒啊、蘑菇啊之类的。肉先用盐水腌一下。酱油、辣酱什么的，看情况适量加。但肉类一定要加入一样东西，那就是料酒。肉类、鱼类一定要加料酒。甚至有时候加黄酒、白酒都没事。一些有特殊需要的菜系，比方说糖醋排骨，最后必须用淀粉勾芡。

只要掌握这个万能公式，就算没做过菜，一般上手也绝对不会做的太难吃。在一些个特殊的场景，比方说女婿第一次去女方家上门。如果被要求简单炒一个菜，但是恰巧你又没做过饭，这个时候希望这个万能公式能帮到你。

好了，美食栏目到此结束。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，忙碌了一天的陈师傅……呸……

忙碌了几个小时的幡这个时候也差不多弄得了。七个菜，一个汤。基本上以川菜为主。小炒肉啊，酱爆花菜，神仙鸡之类的。11区人民这边喜欢吃鱼。所以幡搞了一个剁椒鱼头。

日本的食物是比较……单调的。而幡的做法又都是本土化居多。平冢静和雪乃都没见过这种做法。就算平冢静知道这是中式料理，但是就算找遍日本所有中式餐馆，也不可能有幡这种味道。

“幡手艺不错啊……”平冢静可开心了，一口菜一口酒的。

“确实很不错，虽然是中式料理，但是和我所熟知的中式料理大相径庭。”雪乃也是难得开口夸人。雪乃可是大户人家的小姐。父亲可是议员啊，相当于直辖市的市长差不多地位了。她什么高档食物没有尝过？但却依然折服在幡的手艺之下。

“谁说不是呢，料理又做的这么好吃，又这么能赚钱……我怎么到现在连个嫂子都没有……真是的……”小町忍不住抱怨了一句。原本热闹的场面，一瞬间静若寒蝉……

“小町……你是真能给我来事儿啊。”

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