第121章 举高高 (2-2)

正月刚过，天气还寒，位于北方的汴京城还真没什么河鱼海鲜，除了肉就是鸡鸭，也是他们这些普通人常吃的菜式，那荤的就来八宝豆腐、咸烧白、咕噜肉、麻仁香酥鸭；素的嘛，冯老爹带来的木耳有，过年时买的干海带也有，那就来个木耳炒蛋、绿豆芽炒海带丝，还有冬天里最常见的清炒菘菜，汤嘛就来个清汤越鸡。

八宝豆腐是随园食单中记载的一道菜，传说对调养、减肥、细腻肌肤很有好处，前世苏若锦就钟爱这道菜，简直就是为女人而创，有笋、银耳、猪肚、海鱼干、香茹、豆腐等食材做成，既美味又营养，春暖还寒时正是吃它的好时候。

咸烧白，川人叫法，原料与做法实际上跟梅菜扣肉有异曲同工之妙，都是用腌制的菜将肥腻五花肉的油腻统统吸走，肉不腻了，菜也肉香十足，一块入口，肉嫩菜细、咸鲜回甘，滋味无穷。

咕噜肉，又名古老肉，是一道广式传统特色名菜，以精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，很受人们欢迎，犹其是孩子们的，来了两位少年年纪不大，肯定也喜欢。

麻仁香酥鸭，选肥美鸭子处理好放到油锅中炸，面上浇油淋炸，至鸭子表面呈金黄色时倒去油，再撒上花椒粉，淋入芝麻油，取出切成条状，整齐的摆入盘内，乍一看，有点像烤鸭，金黄灿灿，集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，入口难忘。

最后一道清汤越鸡，当然，在汴京城是买不到越鸡的，但不妨碍苏若锦用它做这道汤的名字，洗净处理好的鸡放在沙锅里小火慢炖，看上去清汤寡水，实际上，清汤鲜靓，原汁原味，不管在吃饭前喝一碗，还是饭饱足后来一碗，最是清爽宜口，喝上一口，都是满足的幸福感。

两位少年公子抱着小汤碗眯着眼一小口一小口停不下来，就连最小的苏四郎都不抱着碗不肯放，小肚子喝的滚圆还哇哇叫要喝汤。

饭后消化，晚间冷，苏言礼书房放了火笼子暖得的很。

有客人在，苏若锦便不往爹的书房凑。

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