第一百四十二章 春去冬来 (3-1)

方静一天都在做着些吃食，更何况是年呢，总得做些吃食出来，当然方静更愿意做些零食给小娃娃们吃，当然自己也是嘴谗，方静总想着前世的一些零食，这不，正在灶房中忙着做零食呢。

此时方静正在炸着年糕，这也算是一种油炸品了，但这年糕可是有些来历的，这也是方静前世最喜爱的一种零食了。

据民间传闻，明朝时期江西文人众多，书院众多，而江西又属丘陵地带，山多水多，庄户人家有了儿子都期望送到学堂读书，考个秀才功名在身，但庄户人家家穷，出不起六礼束脩，更是出不起铜钱，有一庄户穷困人家有一子到了年岁想送入学堂读书，实在送不起六礼束脩和铜钱，无意间把这炸年糕当成束脩礼送与先生，先生头次见炸年糕，吃过之后，甚是喜欢，决定不收束脩礼收下他儿子入学堂读书，以至于后来，江西大部分地方有了炸年糕作为礼来送给长辈亲朋。

方静回味前世的炸年糕的味道，虽然此时已然自己在制做了，但也使得方静总是回想着前世，方静总是期望着回到前世，回到原来父母身边，哪怕一天一小时都行，可现实总是让方静洒泪。

“哥哥，这个炸年糕什么时候好啊？”小丫头站在灶台边上，望着锅中的年糕，时不时要向方静问一句，这才下锅一会儿就已问了三遍了。

“马上，再过一会儿就能吃了，不过很烫，凉一会儿再吃。”方静看着所有的小娃都围在灶房里看着他炸年糕，真是头大呀。

这未炸制的年糕，可是昨天方静就弄好了，为的就是放一天晾干些水份，要不然炸了之后可不会脆。

“来，吃吧，每人拿几根吃，太烫了可要小心。”刚炸好的年糕可是很烫的，油还多一些，稍晾一下之后，外表的油就会进到里面，这样吃起来才会脆。

“哥哥，好吃，好吃。”小丫头吃着根炸年糕，开心的向着方静说道。

“表哥，这个怎么做的啊，这么好吃。”大英吃了根炸年糕后，想着以后可以自己做着吃了，只不过得向方静学习才能知道怎么做。

“这炸年糕啊，昨天你不是跟着做了嘛，舅母也会了，以后你们想要吃，舅母会炸着些吃的，我是懒得炸了，炸了一次就够了，哈哈。”方静的懒劲永远不停，这炸一次年糕就不想炸第二次了，昨天就已然完全告诉了张小霞怎么做才能够好吃了。

“静娃子，这炸年糕好吃是好吃，就是太费油了。”张小霞吃了根炸年糕后认同道，但对于食用油的浪费有些心疼。

“舅母，这油咱家又不缺，明年全村人上山采野山茶仔也可以榨油，花生以后也可以榨油，动物的肉也可以炼油，不会缺的。”方静一直觉得炒菜没油不能下口，但也一直忘了野山茶仔榨油的事，主要是没人懂，方静也是只知道能榨油，具体怎么操作也是不是非常清楚，但大概怎么弄还是知道的。

炸年糕，选用糯米粉最好，当然加些普通米的粉也可以，普通大米的粉也是能炸年糕的，就是太硬，糯米粉做的炸年糕脆一些；糯米粉加开水化开白糖的糖水搅拌，类似于做面团一样，尽量使其水份少一些，然后搓成棍状压扁至半公分厚，切成长度五六长，半公分多宽，宽厚差不多一根烟大小，长度的话，其实可长可短，随自己喜好，然后加些干粉撒上后晾一天，第二天烧油再慢慢炸，大小火看着控制，年糕炸至金黄就可以捞出滤油，冷却后就可以装入密封的容器中了，想吃就随意拿些吃，切忌要密封，哪怕拿了吃了也一定要密封好，要不然可就会回潮了。

炸年糕其实说来只是零食，不加糖的话，也只能是口粮，加了糖才算是零食，至少方静喜欢没事咬几根，小娃娃们也是如此，吃多了腮帮子疼，其实方静也可以炸软一些的，类似于回潮一样的年糕，但也只能即炸即吃，味道会更好一些。

随着天气渐渐回暖，冰雪慢慢消融，大地复苏，方家村迎来了集体杀猪的日子，这也是村正和一些村老好的日子，全村上上下下，基本是由小石头，钱侍，钟大槐以及一些妇人动手，其他人想动手也动不了。

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