第65章 食物的保存工艺 (3-2)

野菜灼熟后，张涵从背包中掏出了一大块带皮五花肉、一大堆猪骨，统统放进水里，加入野葱山姜。

等灼到七成熟后，将猪肉捞出来，放在另一边晾干，而猪骨则全部放回背包中。

因为猪骨“出水”，挤出了骨头缝里的血水，这时候锅里的水弥漫着一股子腥膻味，已经不能要了。

将锅里的水倒掉，收好，重又换回鼎炉，张涵将白灼野菜塞进去，加入盐和醋，然后盖上炼制。

获得酸菜上等凡品X20】

这种需要加热和发酵工艺的操作，用鼎炉来执行简直无情。

完毕后，张涵收回锅和鼎炉，停止捣鼓炉灶，改为从背包中拿出一个大盆。

往盆里放进其他切成长块的带皮野猪肉，然后倒入刚做好的酱油黄糖白酒，进行腌制。

酱油、黄糖、白酒、再混合了肉的味道，立即就散发着一股迷人的香味。

而那诱人发亮的色泽，更是让人忍不住垂涎三尺。

张涵早就双眼发亮，满脸享受。

张涵对女人始终遏抑自己的情绪，哪怕坦然无缕地出现在自己面前，张涵都能做到惊人的克制。

但对于食物，张涵却毫无拘束地表现出自己的情绪。

毕竟，食物能够纯粹的回报自己的欲念，不会背叛自己，在自己背后捅刀。

被下毒，被噎死，甚至藏有鱼肠剑，那也不是食物的本意。

食物的本意，是让人吃饱，甚至让吃的人获得幸福。

大盆不是鼎炉，腌制时间无法受到游戏系统的优化，于是张涵便撑着这个时间开始另一项工作。

张涵没有停止，从背包中拿出一大堆切好的猪肉、猪内脏。

猪肉直接用盐粗略地腌了一下，而猪内脏则是用盐狠狠揉洗干净。

尤其是那副猪肠子，更是重点处理对象。

完毕后，将这些尽数收好，又拿出了两条野猪后腿，这次不仅用盐，还用野花椒研磨成的粉进行不断揉搓。

张涵最不缺的就是盐。

这样一番揉搓，不仅猪后腿入味，张涵的两只手都可以吃了。

揉搓完后，张涵放着晾一晾，然后从背包中拿出砧板和菜刀，将那块晾干的七成熟带皮猪肉拿过来。

用菜刀在肉的一面切出数条横向刀痕，张涵便从背包中拿出五香粉。

这五香粉是自己利用一路上找到的野生香，料研磨制作而成，混上刚制作的黄糖和酱油，做成酱汁，然后均匀地涂抹在这块猪肉的肉上。

涂抹完后，张涵将肉反转，将猪皮的一面对着自己，掏出两根银针，在上面均匀打孔。

当在猪皮是上密密麻麻地完成打孔后，收起银针的张涵拿出食盐，在猪皮上均匀地撒上。

完成之后，张涵将这块肉用油纸包着，放回背包栏中，然后从背包掏出野猪精肉，放在砧板上，有掏出两根铁棍，开始抽打。

张涵的准备就是这么全面。

尽管张涵没有《食神中火鸡姐那样高超的打肉丸技巧，能打出可以打乒乓球的肉丸，但已经足够。

毕竟张涵也不是打算打肉丸。

只见张涵连续抽打半个小时，终于将野猪精肉打烂成肉泥。

同样混入调味料调味，张涵便拿出早就洗干净的野猪肠，细心地抽出肠衣，现场灌肠。

尽管没有灌肠用具，但张涵胜在细心有耐心。

如此，等灌肠完成，并且用稻草扎成一段一段，张涵便将它挂在木架上。

这时候野猪肉也腌好了，张涵同样用稻草绑着一段，也挂上木架。

如此挂了个满堂，可谓是一道另类的风景线。

一切完毕，张涵在中间的灶台加入大量的柴枝，

凭借着烹饪技能的加持，张涵做到确保柴枝堆放量以及火候控制，明白柴枝加入多少足够。

完毕后，张涵搬来一块人高的大石，将洞口堵住，只留了一条缝散走烟气。

如此，只需要等到完成烘烤，张涵便能得到一批烟熏腊肉、烟熏腊肠、还有烟熏火腿。

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