第七十章 割…蛋…蛋？ (4-4)

“在古代，猪肉是上不得台面的东西，比如古代的六畜中，猪是排最后一名的。再比如著名的烧尾宴中，牛羊俱全，甚至鱼尾巴都用上了，也不用猪，有些朝代甚至直接管叫它贱肉。”

“这种情况直到劁猪技术大规模普及才有所好转。之所以说是大规模普及，是因为劁猪这技术自古便有，《易经》中就曾记载‘豶豕之牙吉’，大概意味是说阉割后的猪性格会变得驯顺。”

“《礼记》中也曾提到过劁猪，书中把阉割后的猪叫做“豚“，未阉割的猪则是叫做“豕“，把两者进行了区分。”

“但是，这时候书中记载的更多是阉割后的猪有多听话，并未过多提到劁猪技术。”

“直到后来魏晋南北朝时期出现的《齐民要术》等农书中，才详细介绍了阉猪的方法和注意事项。”

“但由于这一时期多处于少数民族政权时代，人们更习惯吃牛羊，所以这项技术并未被重视。”

“唐朝时期也同样如此，因为李氏是有少数民族血统的，他们也更习惯吃羊肉，上行下效，所以唐朝也很少吃猪肉，这就导致劁猪的技术一直未被大规模普及。”

“这样的情况直到宋朝时期才有所改变……”

听到这赵匡胤突然有了一种不好的预感，这洛小娘子为何突然发笑。

一定是在笑他大怂对不对？

可劁猪技术在他大宋被普及是好事才对，为何要笑？

只听洛璃继续说道：“宋朝之所以改变，也不是他们想改的，他们也喜欢吃羊肉，比如宋真宗时期御厨每天要宰羊350只，仁宗的时候要宰280多只，可见他们也是忠实的羊肉粉。”

“但是，众所周知，我大怂并没有一统天下，相反最后被打的只能偏安一隅，这就导致他们没有地方养羊，就算有小片区域适合养羊，养出来的也不好吃，这一点如果牛牛同学吃过别地方的羊肉，就会深有感触了。”

唐朝，突然被cue到的程咬金，不自觉点了点头，他吃过草原上的羊，也吃过长安以及南方养的羊，确实越往南走，羊肉越不好吃。

“由于疆域的缩小，羊肉的供应成了问题，所以宋朝的人只能找别的肉来代替羊肉，而这时候，大宋第一美食家——苏轼出现了。”

“苏轼大家肯定都不陌生，谁高中又没被他折磨过呢，是吧。他除了诗词文章写的好之外，他还是咱们吃货的祖师爷，一路贬到哪他就吃到哪。”

北宋。

苏辙看到这不禁捂脸发笑。

阿兄贪嘴的名声居然都传到了后世，这可真是丢人丢了好几百年啊。

“苏轼当时因‘乌台诗案’被牵连，贬到黄州的时候，发现这的猪肉不仅便宜，还挺好吃的，于是写了个《猪肉颂》，在里边描述了猪肉的烹饪方法，这便是东坡肉的雏形。”

“别看苏轼做官不太顺当，但他文学造诣是实打实的，那名声在大宋也是响当当的一号人物，算是宋朝的知名网红之一，名人效应那是相当好的。”

“他亲自带货，那大家肯定得试一试啊，一吃大家觉得还都挺好吃的，所以大家也就不再抵制吃猪肉了，再加上圈养猪可比养羊方便多了，渐渐的吃猪肉成了主流，劁猪的技术也开始大规模普及起来了。”

“后来，劁猪匠甚至成为了专门的职业，据说朱元璋还为一户劁猪匠写过一副对联‘双手劈开生死路一刀割断是非根’，不过我感觉这传闻有点不太靠谱，毕竟以老朱的文化水平，应该很难写出这样的对联。”

明朝。

朱元璋恼羞成怒。

他文化水平怎么了，他也是能写出“屠尽江南百万兵，腰间宝剑血犹腥”的人，他水平明明也不差的好么！

自从当了皇帝，他没事就看书的！

现在怎么说也是个文化人！

洛小娘子，恁看不起人！

“笑！笑什么笑！再笑咱抽死你。”看见朱标在那偷偷笑，朱元璋忍不住冲他撒气道。

朱标转过头去，撇了撇嘴。

就会训我，明明母后也笑了，怎么不敢说她呢？

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