第一百一十三章 实地研习（7） (3-1)

就这样，时间不知不觉的来到了最后一个晚上······

不知是横滨的这片天知道他们即将要走一样，午后，便下起了淅淅沥沥的小雨，雨丝“啪嗒”、“啪嗒”的拍打在了道路上铺着的青石板上，像是一个哭闹着想要将二人留下来的孩子。

难得的，店里的客人并不是很多，时间刚刚过了22：00，后厨就闲了下来，北条武知道二人第二天要走，也就提前关店，想让二人好好休息。

就这样，后厨很快就给约定好的四人空了出来。吴雨晨把头探出门口，左瞧瞧又看看，确认无人后，把门轻轻的关上，返身回到厨房，将后门附近的一小片空地打扫了出来。

这时，张允二人也搬着一张小桌子和四把椅子回到了厨房，除此之外，王二厨还抱着一个小小的坛子。然后将它轻轻的放到了桌子的正中央。

吴雨晨仔细看去，那是一个相当粗糙的坛子，表面凹凸不平，坛口处用一抹黄泥紧紧的封着。吴雨晨把坛子捧了起来，放到鼻子旁轻轻的嗅了嗅，不由长长的吐出一口气，赞叹道：“好酒，真是好酒啊！”

张允看着吴雨晨那副沉醉的样子，乐了，一巴掌拍到吴雨晨的脑门儿上，吓得吴雨晨茶点没把手里的坛子没给摔在地上，一阵手忙脚乱之后，才堪堪抱住。

“小子，怎么样，会喝酒么，等会儿整两口？”

“嗯嗯，好久没喝到咱们的酒了······也就在做菜用到的时候，稍微抿两口罢了。”吴雨晨目录思索之色，陷入了回忆。

一旁的绘里奈急忙拉了吴雨晨一把，叉着腰嗔怪道：“喝什么酒啊？想想你才多大，你到了饮酒年龄了么？你满20岁了么？你知不知道这是违法的啊？”

吴雨晨被绘里奈一连串的问话问的哑口无言，不知该说什么好。

张允笑着说道：“怎么，小子，你这是改国籍了？咱可没什么禁酒的法令啊！还是说，你是个妻管严？”完后，冲着二人挤眉弄眼。

这一举动，让绘里奈闹了个大红脸，吴雨晨则是不好意思的挠了挠头。

接着，四人一人占据了一张料理台，一阵平平砰砰后，四人先后端着自己的料理，摆在了桌上。

最先完成的是绘里奈。只见洁白的瓷盘里，是一片一片切得极薄的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，肉片层层堆叠着，码了一整圈，上面撒着青色的葱花、鲜红的小米椒段。盘子底部是一层厚厚的红油，上面飘着白白的芝麻粒，正是夫妻肺片。

相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜欢。

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取“肺”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。

后来，因为牛肺的口感不好，便取消了牛肺，渐渐的以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉这五种肉来制作。

虽然只是一道凉菜，但能够成为川菜十大名菜之一，并且荣登“美国2017餐饮排行榜”榜首，也不是什么简单的菜品。

除此之外，夫妻肺片还具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育等等功效。

张允所呈上的是一道糖醋排骨，这可是糖醋味型中极具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

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