第七十五章 试制糕点 (2-2)

而且八种不同的馅料需要分开包，因为不同的馅料需要用八种不同的模子磕成八种不同的模样。青梅馅的磕寿字模；枣泥馅的磕福字模；豆沙馅的磕禄字模；椒盐馅捍成银锭；白糖馅的按成圆饼状，打印戳记，再按一个瓜仁和香菜叶，玫瑰馅的磕五瓣形模；葡萄馅的磕喜字模；山楂馅的做成桃状，嘴处喷上浅红色。

最后一步，便是码盘烤制了。吴雨晨小心翼翼的将生坯轻轻拿起，小心的码放在烤盘上，空出足够的间隙，放入烤炉之中，入炉温度一般在17℃左右，以220°的中火烤制8～10分钟即可。

趁着等待酥皮八件烤制的时候，吴雨晨用剩余的一些材料，试着开始制作莲花酥。将刚才剩下的皮面和酥心面分别揪成大小相等的剂，用差不多的方法，取一皮面剂摁扁，将心面剂放在皮面剂中间，包成圆球形。

之后用擀面杖把圆球擀成长方形的片，从片的一端卷起成卷，在卷的合缝处再摁扁成片，再从片的左右卷成剂，摁扁，包入豆沙馅成长圆形。

然后，小心的拿起刀，轻轻的将包入豆沙馅呈圆形的半成品用刀拉了三刀，成六瓣微微裂开。那样子，就好像一朵娇羞的害怕见人的莲花小姑娘。

莲花酥的坯做好后，吴雨晨拿来一个平底锅，注入大油烧热，将莲花酥坯下锅炸，见花瓣张开时稍加火力，待花瓣完全炸放，锅离火浸炸，待层次分明时再上火用热油催炸一下即可捞出放入盘内。

最后把白糖用食红色调成粉红色。用三个手指捏一小撮放在炸好莲花酥的花瓣中间点缀成花芯。

这时，酥皮八件也已经烤好，吴雨晨急忙带着手套从烤箱中取出，看着堆满桌子的精致糕点，吴雨晨不由拿出手机，一张一张的拍起照来。

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