第152章 洛阳白菜（月票250加更） (2-1)

周智清这几日从昔日同窗好友那带来了数十本书，皆是世面上没有的孤本，正发动县学学子誊写抄录，以便阅读学习。

因而这段时日学子们除了正常读书学习以外，皆是要完成抄书任务。

祝光远的话一出口，立刻得到所有学子的赞同，立刻铺了纸张，拿了笔墨过来，一个个开始在两张纸上写下各自的名字。

只是，两张纸上的名字数量却是悬殊，大多数人认定新来的厨子厨艺大约还不如魏大厨。

祝光远看着那张名字数量极少的纸，端端正正写下自己的名字。

夏明月对这些事情一无所知，只忙着交代好江竹果和吕氏夏记这里的一些事情。

待第二日晨起用过早饭，夏明月便按着和周智清的约定，前往县学。

周智清早已等候多时。

二人几句寒暄，周智清头前带路，带夏明月前往小饭堂。

县学是一个县城中的最高学府，占地不小，内里亭台楼阁一应俱全，花草树木亦是种类繁多，生的十分茂盛。

小饭堂在整个县学的东北角处，从角门过去，只穿过了一处走廊，很快抵达。

此时正要准备晌午的饭食，小饭堂中的四个帮厨的厨娘皆是正在忙碌，见周智清领着人过来，忙起身福了一福，“山长。”

“这是小饭堂里新来的掌勺厨娘夏娘子。”周智清介绍，“这几日便先接替魏大厨来做菜，还望几位能够多多帮扶照应。”

“山长放心，我们一定帮着夏娘子好好做饭食。”四人中为首的姓牛，急忙连声应下。

“嗯。”周智清点头，“你们先忙。”

“山长慢走……”

待周智清离去后，牛氏等人，忙再次向夏明月福了一福，“夏娘子好。”

“几位娘子好。”夏明月回礼。

几句寒暄，夏明月知晓了四人的姓名及大致情况。

四人中有两人在县城中居住，两人来自附近的村庄，皆是手脚麻利，做事仔细之人。

夏明月心中了然，查看今日小饭堂中准备的食材。

“原本小饭堂中由魏大厨管理，素日皆是由他头一日下午制定第二日的食谱，由我和郭娘子一并买各样菜蔬肉食回来。”

牛氏道，“昨日山长吩咐人让我们准备今日饭食，可我们平日皆是按单子采买，这会子没有单子不知道该买些什么，便按着往常的份例买了肉和鸡蛋，又在街上找寻了一些看着新鲜的时令菜蔬回来。”

当下的时令菜蔬，无外乎便是萝卜，白菜，土豆等，以及没有季节之分的豆芽和豆腐。

而牛氏怕买错东西，这会子采买的是容易储存且百搭的大白菜，白萝卜和红萝卜。

而小饭堂素日的饭食标准是晨起一个菜，晌午两个菜，晚上一个菜。

晨起食素，晌午一荤一素，晚上则是一小荤菜。

夏明月想了想后，吩咐牛氏四个人开始蒸二和面的馒头，择洗大白菜，清洗红、白萝卜。

而她自己，则是将肉拿了出来，开始处理。

肉是一整块的后臀肉，肥肉和瘦肉分明。

夏明月略磨了磨刀，从肉块上切了整个大块的纯瘦肉下来，留下带皮且带了些瘦肉的肥边儿，预备着晚上来做菜。

等瘦肉皆切成了片后，这边厨娘们已是蒸上了馒头，择洗好了大白菜，并按夏明月吩咐，将红萝卜和白萝卜尽数擦成细丝。

两种萝卜丝配上面粉和各种调料搅拌均匀团成圆圆的丸子，下锅炸成香酥可口的萝卜丸子。

而大白菜，夏明月则是让厨娘将白菜叶尽数撕下，白菜帮则是先片去根布，扯掉白菜帮上的丝，再切成细细的丝。

趁着厨娘们忙碌之时，夏明月则是将方才切好的瘦肉片用盐、酱油、黄酒、红薯芡粉、白糖等搅匀上劲，腌制上一盏茶的功夫。

起锅烧油，先炒香一大铁勺的面粉，再加入开水，将面粉水炒的白而香味十足，依次放入白菜和肉片先后煮熟，分别捞出。

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