第9章 玉子烧 (3-2)

“20g的糖是多少？”

“你把糖加到100ml的位置。”

“好了。”

“现在加入鸡蛋。”

“全部么？”

“对，打进入以后用长筷子拌匀。”

钟川先把每个鸡蛋在桌边敲了一下，然后拿着鸡蛋放在量杯的上方，顺着裂缝把鸡蛋给掰开。

之后就是用筷子搅了，刚开始钟川搅得有些慢，还被黑给骂了。

“你快点搅，不然糖搅不匀，味道也会不均匀。”

然后钟川就使出了吃奶的力气用力搅拌。

“好了，停，你把锅放在炉子上，再拿个碗倒一层油。”

“为什么？”

“因为要用油纸把锅给擦一下。”

“噢。”

钟川从碗柜里拿出一个碗，再把色拉油给倒进里面，然后抽出一张厨房纸，把它浸泡在里面。

“开中火，用纸擦锅。”

“好，”钟川像一个好学的宝宝，一步一步地按照黑说的去做。

擦完锅后，钟川就站着一动不动地看着那锅。

“你要晃一下锅，这样待会蛋液下去的时候才会更加均匀。”

“噢。”钟川马上拿着锅柄晃了一下。

油热了以后，黑又说道：“你现在再拿张抹布，浸水拧干。”

“为啥？”做饭也太麻烦了吧？钟川想道。

“因为现在锅内的温度很高，等一下需要给锅降一下温，鸡蛋不能用太高的温度去煎，蛋液在0°的时候会凝固的。”

这次钟川没有回复，只是照着他说的，拧干湿布后，把锅放在上面。

等了一会儿，黑再度开口：“现在可以把锅放回去了，开火。”

“小火？”

“继续中火。”

“然后把三分之一的鸡蛋给倒下去。”

钟川拿起量杯，在心里估算了一下，倒了他以为的三分之一。

“把蛋液晃均匀，放芝士。”

“好。”

锅内铺满蛋液以后，钟川抓了一把芝士放了进去。

不一会，鸡蛋液就冒出了大泡泡。

“把泡泡戳破，快！”

“噢……”钟川有些手忙脚乱的拿起筷子戳破了泡泡。

“你看，”黑指着现在锅中的鸡蛋液道：“现在鸡蛋液的边缘已经熟了，但是中间是半熟的状态，你现在可以翻鸡蛋了。”

“怎么翻？”

“你拿起锅。”

“好。”说着钟川就把锅拿了起来。

“用筷子将远离身体的那侧的鸡蛋剥离，从外卷到内侧大约三分之一处。”说着，黑还用两只手，在空中向钟川表演了一下。

钟川学得有模有样，居然翻成功了！

“快，马上再卷一次！”

接到命令的钟川马上重复了刚才帅气的动作。

把鸡蛋卷成一个正方形以后，黑又开口道：“再涂一层油，把玉子烧往那边推。”

钟川很熟练地完成了这个动作，仿佛不是第一次做玉子烧。

“把剩余的一半蛋液倒入锅中，重复刚才动作。”

“好。”有了经验的钟川这一次很快就完成了任务。

“留一点点蛋液，其余的都倒进去吧。”

“好。”

一会后，钟川又卷好了一层。

“现在转小火，把剩下的蛋液倒进去。”

“好了！”整理好形状以后，钟川迅速关火，看着长着长方形样子金黄色的玉子烧，他有一种说不出是自豪感。

黑已经帮钟川选好了盘子，甚至连沙拉酱都帮他拿了过来。

“本来这个要淋上大板烧汁会更好吃的，只是外面那个人不喜欢，我们也就不用做了。”

钟川把玉子烧摆好，淋上波浪形的烧汁后，竟然觉得它的颜值提升了一倍。

把上叉子和刀以后，钟川把玉子烧搬了出去。

“让你久等了。”钟川把玉子烧放在了桌子上。

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