第九十章 闲谈茶道 (2-2)

茶杯：喝不同的茶应该使用不同的茶杯。根据茶壶的形状和色泽，选择适当的茶杯。一般为了便于欣赏茶汤颜色和清洗茶杯，杯子内面通常会上白色或浅色的釉。对杯子的要求，要做到“拿”“握”舒适，“入口”顺畅。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯

2茶漏：于泡茶时，放在壶口上，以导茶入壶，过滤茶叶碎片末，也防止茶水掉落壶外。

3盖碗：又称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部分。可用于泡茶，一般置茶三公克于碗内，冲入沸水，加盖五、六分钟后饮用。以此法泡茶，通常只可喝上一泡，至多再加冲一次

4茶盘：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子

5茶则：为盛茶入壶的用具，盛茶不可用手直接抓取，保证卫生的同时也防止茶水掉落壶外，一般为竹制

6茶挟：又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常用来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生

7茶巾：又称为茶布，主要用作干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水

8茶针：主要功用是疏通茶壶的内网，即蜂巢，以保持水流畅通

9煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉。目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机

茶叶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光

11茶船：又称茶池或壶壶承，用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶，淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温

12茶海：又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以沉淀茶渣，求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当

13茶匙：又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

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