第一百三十三章 马肉怎么做？ (2-2)

灶台里堆好了干柴，小梅先蹲下点着了火，用一个砂锅从一侧的大缸里盛了一锅的水倒进了铁锅里，把铁锅放到了灶台上先慢慢的烧着。

马肉会偏酸，而且纤维也远比猪肉之类的粗。但是这并不能阻碍小梅把马肉做的好做的能吃。在这里生活了二十年，小梅有把所有生物做成能够入口的菜肴的信心。

马肉煲的做法最简单，等水烧开之后把洗净切块的马肉放进去焯一下，去干净里面的血水。略微晾干后，将马肉放入砂锅，在砂锅里加水、盐、糖、野蒜、辣椒等大火烧开后小火慢炖即可。

看着铁锅里还没有烧开的水，小梅快速的把土豆切块，青椒切丝放在了一旁备用，待到水一烧开，小梅便快速的把马肉倒入了沸水中焯一下。

切片的马肉和切块的马肉都是要焯一次去血水的虽然切的时候已经出了不少的血水。在锅中略微一焯，看到切片的马肉的颜色已经微微变色，小梅便先把切片的马肉捞了出来，沥干水分，放在一旁待用。

做菜，是一种生活态度。

小梅特别严肃的对待所有的食物，因为有的时候她自己找不到食物，甚至有的时候，她还打不过食物。

瞥了一眼下面的火，还是很旺的，可以直接大火炖马肉煲。

当成块的马肉刚一捞出来，小梅迅速的把它们沥干，然后直接加入到了砂锅之中，倒入了水、盐、糖、野蒜和辣椒，炖了起来。根据小梅的经验，这些动物的肉焯水之后，如果不立马开始做，就会有些收缩起来。

当然，小梅并不在意那那薄如蝉翼的马肉薄片收缩，这会让马肉片更紧致有口感肉块可不行，那是要炖烂的。

倒掉铁锅里的水，把铁锅再次放到了火上，小梅静静的等待着铁锅烧干水分。

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