第317章 极致的清淡？ (2-2)

相比于自己的世界，这个世界绝对可以称得上是厨师的天堂啊！

“开水白菜我当然知道。”

久我照纪语气越加的不爽起来。

开水白菜可是一道四川名菜，作为主攻四川菜的自己来说，开水白菜名头这么大自己自然是知道的。

只不过在了解做法之后就懒得去钻研了。

身为华夏菜你竟然不辣，身为四川菜你竟然还是不辣？！

研究个毛线啊！

只是——

“开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口，不过——

你这是在愚弄我吗？”

久我照纪声音越发的不善。

“据老夫所知，开水白菜工序复杂，即便是准备工作也至少需要准备数日的时间才能完成吧。”

薙切仙左卫门询问道。

“没错，开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，而想要将所有味道完美融合至少需要数十个小时的时间，之后再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。

反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。”

小当家解释道。

“这道菜几乎运用了华夏菜中大部分的烹饪手法，既然这位朋友说华夏菜的精髓是麻与辣，那我就用这道川蜀菜来告诉你你的错误。”

小当家看向久我照纪缓缓诉说道。

虽然靠着麻婆豆腐打败对方是完全没有问题的，但如果以同样麻辣味主题的料理击败对方，那么根本无法体现出自己与之比赛的理念争端，只有在另一个极致上击败对方才算是胜利。

“可是——”

“吸溜~”

“好喝！”

“确实不错。”

“阿拉~这位小兄弟，咱知道白玉楼还缺一位厨师，不知道你有没有兴趣，一切待遇从优哦~”

“咳咳，紫妹虽然我不想说，但你确定白玉楼被幽幽子吃的还能发的起工资，另外你不怕刘昴星过劳死吗？”

“阿拉~确实是这样哦~不过变成亡灵的话不知道疲倦那不能更好的为幽子做菜了呢~”

虽然在说话，但是喝汤的速度却是一点也不慢，跟久我照纪浅尝辄止的麻婆豆腐直接形成了鲜明的对比。

“还...还请务必不要。”

小当家头上冒着冷汗拒绝道。

变成亡灵什么的，刘昴星可不会觉得对方是随便说说的，真要是那样的话，一定会很辛苦的吧！

“这位老先生，不管你有什么疑惑还是请喝了这碗汤之后再说吧。”

小当家对着薙切仙左卫门开口道。

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