062 我李世民无能，对不起你们啊！ (2-1)

唐朝的太极宫，实际是太极宫，东宫，掖庭宫的总称。

其中，掖庭宫大致可分为三个区域。

中部区域为宫女居住区，包括犯罪官僚家属妇女人宫劳动之处，北部为长安的大粮仓，太仓，西南部为内侍省所在地。

而今天李二带领文武百官来到的地方，就是太极宫的中部区域，犯官家属们的劳动之所。

在所有人的正前方，有数口占地巨大的盐井，众多犯官家属们，在金吾卫的看管下，正利用汲水之车将盐井里的卤水提取出来，呈现黑色或者黄色的，直接弃之不用，唯有略显泛白的卤水，才会收集到院落间的大锅之中，利用猛火熬制。

此等制盐场景，光是看着都让人觉得十分辛苦。

但更让杜玄感到痛心疾首的是，这中间至少有九成以的食盐全都浪费掉了。

那些被看成是无用物的黑卤和黄卤，用点手段熬制之后，全都是白花花的食盐啊。

杜玄再也看不下去，立刻找了几个金吾卫，让他们将自己所需的东西取来。

而后他来到犯馆家属们的跟前，直接从废池里提了两桶卤水，分别是黄卤和黑卤。

看到杜玄的动作，李二和百官都知道，他这是要开始施展手段，从这不能食用的盐卤提取可使用的粗盐了，顿时无不瞪大眼睛，仔细瞧着。

众人当中，唯有冯瑞，满脸的幸灾乐祸。

他根本不相信杜玄能够提取出食盐来，此等做法不过是在装腔作势罢了，一旦等到他提取失败，自己定要向陛下谏言，将他直接下狱！

就在众人神情不一的围观中，杜玄开始了制取。

他找了一个空桶，按照一定的比例，分别加入黑卤和黄卤，混合到一起。

等到卤水逐渐变得清澈，桶底也开始出现白色的沉淀物时，杜玄的脸顿时露出喜色。

实际对后世的人来说，只要弄清了黑卤和黄卤的性质，制盐简直太简单了。

黄卤之所以呈现深褐色，是因为其中含有大量的钡离子，而黑卤其实是一种黑色溶液，含有大量的硫酸根离子。

这两者只要按照一定的比例调配到一块，就能让钡离子和硫酸根离子结合生成白色沉淀，这也是后世化学科目检验硫酸根的方法。

之后只要把沉淀物除去，便能获得粗制可用的卤水。

但是这样的卤水制出的食盐仍然含有许多杂质，对人体有害，还要进行进一步过滤才行。

这时，先前被杜玄派去取东西的金吾卫也已经回来了，只见他们抬着一个大桶，桶里竟然是泛黄的黄豆浆。

众多大臣见了，全都面面相觑，不知道杜玄到底想干什么。

这黄豆浆难道还能用来制盐不成？

杜玄看了黄豆浆，微微一笑，将先前粗制的卤水倒入一口大锅中，猛火熬制，直到煮沸。

这时，他开始往锅里倒入黄豆浆，只见豆浆倒入之后快速凝结成豆腐花，很快大锅的表面全都是翻滚的豆腐花。

杜玄仿佛没有看到一般，仍然继续朝里面加黄豆浆，直到豆腐花不再凝结为止，杜玄这才停止了动作。

这一步名叫“卤水点豆腐”，它真正的作用却是用豆浆来洗卤水，将卤水彻底洗干净。

由于卤水粗制，里面含有大量的杂质存在，这些杂质包括一些高价离子杂质和固体杂质，它们影响了井盐的质量和颜色。

而豆浆中含有大量的蛋白质，蛋白质可以与这些高价离子反应产生，生能被过滤掉的沉淀，也就是豆腐花。

同时蛋白质的表面还有吸附作用，能够吸附固体残渣。

所以加入豆浆不但能去除高价离子，还能去除残渣，可谓一举两得。

杜玄将洗过的卤水用粗布过滤。

豆腐花自然就留在了粗布，只剩下澄澈干净的卤水过滤到下方。

紧接着杜玄将过滤后的卤水加到铁锅中继续熬煮。

伴随着时间推移，铁锅中的水越来越少，迅速开始泛白，到最后，锅底只剩下一粒粒洁白如雪的盐粒。

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