第八章 woc！居然真的会爆衣！ (2-1)

华夏八大菜系各有特色，在国际上最为出名的其实是粤菜，其次应该是川菜。

粤菜的特点某些方面和西餐颇为相似，和很多西餐一样的精致！总结下来就是选料精而细；配料多而巧；装饰美而艳，味道方面清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，所以高手所做的粤菜光是看起来就能令人感到满足，更不用说味道了。

川菜，则讲究调味多变，菜式多样，同一道菜使用不同的香料配比做出来的料理味道也各不相同，而且擅长麻辣调味，麻辣嘛，懂得都懂了。

而浙菜，从国际名气上说的确不如上述两个，但同为华夏八大菜系之一，菜品的形态同样非常的讲究精巧细腻，而且口味上注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。

总结而言，浙菜的做法看起来是异常简单的，但难点是在火候的掌握，香料的配比上面！

作为浙菜代表之一的西湖醋鱼更是个中翘楚，一道高品质的西湖醋鱼形、色、香、味俱全，而且作为陆云抽到的紫色食谱，颜色已经能说明很多问题了。

主食材选择完毕，而配料在外面的厨房都有，接下来就是制作的过程了，在女仆的注视下，陆云有条不紊的处理着手中的这条鱼，由于并不是活鱼的缘故，解冻花费了一些时间，然后便是去鳞和去膛。

在处理这条鱼的时候，陆云的所有动作带着一种奇特的韵律，给人一种和谐之感，虽然手中的菜刀挥动并不快，但是节奏很好，但是陆云本人从来没有察觉到这些。

或许，这就是所谓的陆云的天赋最好的表现。

整条鱼很快处理完毕，陆云手中的菜刀对准了鱼尾的部分，如同手术刀一样从这里精准入刀，只是一刀，就沿着鱼脊骨把整条鱼对切分为了两半，然后便是清理鱼头内的淤血，把整条鱼洗净。

接着快速的在带有鱼骨的雄片上快速划出几刀（带有鱼骨的一半叫做雄片，不带鱼骨的叫做雌片），在雌片上则是长划一刀，接着便开始煮鱼的工序了，锅中加水，葱姜黄酒接连放入。

然后下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，为了让鱼成型，一道道看起来都异常简单的工序在陆云的操作之下充满了美感，不多时一道完整的西湖醋鱼便制作完成！

装盘，浇入勾好的芡汁，在芡汁接触到鱼肉的瞬间，仿佛魔术一般，香味瞬间就散发了出来，偌大的厨房顿时满屋飘香！

西湖醋鱼，完成！

在完成的同时，系统也适时的给出了分数：83分！

这已经是陆云得到过的最高分的作品了，陆云自己也感到非常满意，又准备了三副餐具，拒绝了一旁女仆帮忙的提议，亲自端着料理回到了三楼。

敲了敲门，得到了回应之后，陆云端着料理走了进去，此时白本宏正在和薙切仙左卫门聊着日常生活中的事情，看来正事已经聊完了。。

一进屋，众人的注意力便被陆云手上端着的餐盘中的料理散发的味道所吸引，目光也盯住了陆云手中这一盘鱼料理，直到陆云把盘子放到了桌子上，众人的目光才从料理上面移开，转移到了陆云身上。

“鱼？”

“是的。”

“这里的鱼食材虽然都是今天早上刚刚送过来的，但是都放进了冰柜，活鱼做的料理不是味道更好吗？”

白本宏询问道。

“是这样没错，但是我手中这道【西湖醋鱼】是我练习这么久以来完成度最高的一份，比之前我在店里用活鱼练习的完成度还要高。”

“西湖醋鱼啊，浙菜在华夏外可不常见，一般都是用西湖水喂养的饿了三天的草鱼制作，你这用的是鲈鱼吧？”

薙切仙左卫门没有急着吃，而是用筷子轻轻的戳了戳鱼肉，抬起头问道。

“是松江鲈鱼，这里并没有草鱼，所以我使用了松江鲈鱼，在华夏很多餐厅也会用鲈鱼替代草鱼来制作。”

“这我倒是听过。”薙切仙左卫门又看了看鱼身上的被陆云切开的刀痕，夸奖道：“刀工不错！”

说完，便夹起一筷子鱼肉送入口中。

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