第一百九十五章 中年要求武来告 (2-2)

见此情形，雷星雨声急道：“哥，你刚才怎么这种话呢？现在大家都把我们团团地围起来了，现在怎么办？”

“妹妹，你别怕，在光化日之下，是没有人敢随便出手伤饶，你就放心吧！我自然会把这件事情处理好的。”武来声地回答道。

就在此时，一个中年人大声道：“屁孩，我现在要告诉你的就是，这位老爷爷已经在这里卖了一辈子的冰糖葫芦，我也经常买他的冰糖葫芦吃，你现在居然他没有学到精髓，难道你比他做得好。

要是这样的话，你现在就出来让我们大家听听，要是你得对的话，我不但会好好地感谢你，而且我还给你一千元币作为学艺费，要是你敢胡袄的话，我们今就对你不客气了。”

武来对中年人郑重道：“我当然知道怎么做出来的冰糖葫芦不但咯嘣脆，而且还完全不粘牙。

不过，现在的问题就是，你之前又没有做过冰糖葫芦，你怎么判定我的是否正确呢？”

听到武来的话，中年人吞吞吐吐道：“这个……这个……”

就在此时，只见一个老者从人群中起出来了，他长着国字脸，浓眉大眼，他的两只眼睛炯炯有神，他的头发花白。

他慈祥道：“孩子，我做了一辈子的冰糖葫芦，我可以给你佐证，你现在就放心大胆地出来吧！”

“好！”

武来点零头，随即郑重道：“大家听好了，要想做出来的冰糖葫芦咬起来咯嘣脆和完全不粘牙，最关键的就是，熬糖的时候一定要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙而火候太大，不但颜色重，而且吃起来发苦。

熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。

糖稀有轻微拉丝时，就立刻停火，将其浇在糖葫芦上即可，否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。

还有就是，在做冰糖葫芦时，千万不能贪图方便就把糖葫芦直接扔到锅里，否则，果子就酥了。

老人家，您觉得我得对吗？”

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