82 厨师辛苦吃不下 小点心让心一动 (2-1)

“上炖菜！”

炖菜皆用海碗，茶树菇炖鸡，海带炖鸭，芸豆炖地蹄髈。蹄髈软糯入口即化，是老年人的最爱。用筷子夹时一定得仔细，不然根本夹不起来。

接着又上了一轮炒菜，干锅螃蟹，椒盐鸭舌，大锅大厨的缘故，螃蟹和鸭舌格外入味。林一飞记得余晖说过，她基本不是螃蟹之类的，席上的螃蟹绝对除外，实在太美味了，咸淡刚好，香辣恰到好处，连脚都不会放弃。

青椒大肘子上桌了，肘子软糯。只需看看丁师傅，淋汁时那潇洒不拖泥带水的动作，定会深深爱上这道菜。

甜烧白上场啦，小朋友们翘首以盼。好吃的不是上面的夹沙，而是下面甜糯的被红糖浸透的米饭，吸足肉香，即便不爱甜食的人，都很能跳出它的坑，深深入坑，每一口都罪恶，又停不下来，继续下一口。

“上小吃！”

小吃是一些点心，有时是红糖馍，有时是冻糕叶儿粑，有时又是小笼包，紧跟潮流的话还有蛋挞。

接着会上凉面或者凉荞面，一盘炒素菜。

如果这个时候，你下席，一定会遗憾的。因为最后上的酸汤，才是重中之重，解腻清爽妙品。酸汤以韭黄和黄花菜为主，放少许海带丝，葱段。酸味入口，回口有少许甜味，喝上一碗定然不够。但这菜必须得拼手速，人人都喜欢。能喝一碗，还不错。能喝两碗，那是手速惊人，有没喝上的，也是情理之中的事情。

菜上完，丁师傅抱着他那巨大的泡着苦丁茶的杯子，坐在凳子上，焉儿了气，摊在那里。双目无神，看着远方，远方什么都没有，那是一堵墙，是主人邻居家的围墙，丁师傅有节奏的大口大口喝着茶水，像行走沙漠中突然发现水源，喝水的那种畅快；但是又没有久旱逢甘露终于喝到水的那种惊喜。该是太累了，或许被掏空了，放空一下。

林一飞站在一边，不敢上去搭话，站着。

风里吹来的全是热气，热气是成团的，被风带来，一个个热纽打在身上，又热又疼，还闷。一个圆滚滚的热团子，挤挤压压聚在空中，聚在几个大锅上面，聚在还冒着热气的蒸笼上，聚在长长的案板上，聚在还有余菜的大炖锅里，聚在这场席上忙碌人的头顶上肩膀上。

林一飞并没觉得那么累，旁观角度，看的多，做的少。

宾客基本坐完，吃好。厨师们准备吃饭。

丁师傅立马像换了个人，嬉笑怒骂起来，说说笑笑，判如两人。今天没有涨席，预留的一桌厨师们吃。同正席一桌，盘盘碟碟盛着之前令人垂涎欲滴的美食。提不起半点食欲，以为一个人可以干掉半个蹄髈，半碗甜烧白，此刻只有干瞪眼。眼睛饱了。

丁师傅笑着说：“小林啊，没食欲吗？”

林一飞怪不好意思，点点头。

丁师傅舀了几勺酸汤，快速扒了几口饭，“不想吃就对了。这大半天问油烟都饱了，哪还有食欲哟。不知道的人，总以为厨师是最幸福的，在灶台上就能吃饱，是个肥差。殊不知，厨师才是最没口福的人。辛辛苦苦张罗一大桌，待到上桌吃饭时，筷子都不想动一下。”

林一飞说：“没有亲身体验过，看到永远是光鲜的。什么用美食馈赠胃，多好听的话啊实践起来又有几人能坚持呢。”

师傅：“对啊。就是这个道理。像我平常在家，少有时间自己做饭。我爱人她做什么，我吃什么，好吃难吃从来不挑。家里人有时都取笑我，明明做得不好吃，还吃的津津有味。有什么办法呀。”

丁师傅继续把碗里的饭吃完，问林一飞：“小林，要考虑好，真打算做这一行，做好心理准备。”

林一飞依然认真点着头。热爱不只是嘴上说活，是需要用行动去证明。

回到家后，按照惯例，先去余晖家。

余晖又在厨房，不知道在捣鼓什么。

刚进门，一股奶香扑鼻而来。

“你在做什么？”

“回来啦，累不，我做了绿豆糕，今天的可成功了。”

林一飞找了椅子坐下：“不太累。”

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