102 布局 (3-1)

现在李文娟身边出出入入都带着郑为芝和白俄保镖，之前的童川和成华在跟船前往根据地后，于大宝依然被蒲素安排在隔壁，深居简出。起码要留一个绝对可靠的自己人，看似和要塞那边毫无关系。

虽然法国本地现在岌岌可危，但是处于远东的上海租界现在确实异常繁荣。以俄国商会和通洋商行牵头成立的商业联合体，因为有着资金注入，焕发出了蓬勃的商机。

俄罗斯人原本就是个欧洲帝国，无论是商业还是科技，以及文化艺术，原本水准就不低。只不过随着国内政局发生了变化，这些流落到上海的白俄都成了没有国籍的人。等到他们辗转来到上海，大多数人都出于赤贫状态。在顾楫他们接手之前，法租界上的白俄在上海的生活可谓是一言难尽。

某种程度上，这些移民改变了上海的饮食。

比如上海，逢年过节家家都会做的一款“怀旧上海沙拉”，其中的沙拉酱不是常规的沙拉，而是蛋黄酱。做法很简单，将土豆和青豆煮熟晾凉后，与切丁的方腿肉加入蛋黄酱搅拌均匀即可，如果讲究一点可以放到冰箱里冷一下，口感更佳。这款沙拉其实就是白俄人带来的，当年在霞飞路一带，有许多家俄餐厅，这些俄餐厅的味道融入上海，成为“海派西餐”的一部分。

除了上海沙拉，还有罗宋汤。罗宋汤几乎是在中国最流行的一款俄餐，罗宋其实是以前上海人对ussin的音译。传统俄式的罗宋汤发源于乌克兰，大多以甜菜头为主料，加上胡萝卜、土豆、牛肉、奶油一起熬煮，红色，酸甜，浓重。

另外一道菜也是海派西餐的代表作：炸猪排。这道菜起源于奥地利炸猪排，在上海众多的海派西餐厅中常见，大大一片，裹面炸熟，切的时候要切成长条，其中的标配是辣酱油。这道菜也成了上海人的味觉记忆。北京有一些餐厅也有这款炸猪排，吃的时候，厨师会特别跟我强调用的是上海生产的黄牌辣酱油，而不是进口的喼汁。

但是上海的三万多白俄中，从事自由职业和开店经商的人毕竟只占少数，其余的大多数人所从事的职业还是不甚高明的。

他们中的男性除掉那些拿枪杆的，其他人大多是当餐馆侍者、看门司阍、厨工、酒吧琴师有些年老力衰者只能拉着小提琴在街头卖艺乞讨，所奏的乐曲大多是俄罗斯音乐家柴可夫斯基和罗姆斯基柯萨柯夫等人的作品，有时也奏俄罗斯民歌，如等，所奏的这些乐曲都表达了他们对故国家乡的眷恋之情。

除掉上述那些职业，也有相当一部分白俄女郎当了妓女，她们大多是俄国十月革命之后在中国出生的。当时，两个租界都不禁娼，只要向巡捕房申领执照，缴纳捐税便可以开设妓院，因此在法租界的拉都路和亚尔培路一带开出了好几家白俄妓院，其中最有名的一家在霞飞路上的霞飞坊里，抗战胜利后关闭，改成俄式西餐馆。

到白俄妓院去的嫖客大多是住在上海的欧美侨民和外籍海员。那些妓院也分等级，其中高等妓院中的小姐大多自称出自贵族门第，是某某公爵、伯爵或男爵家的小姐，妓院中的鸨母也都自称有贵族身份，是某某伯爵夫人或某某女男爵等。且不论这些身份是真是假，想到自己有可能和一位真正的贵族女郎春风一度，有不少欧洲男人都会趋之若鹜。

在阿廖沙成立商会之前，上海曾有过一个白俄黑社会组织，名称叫：俄罗斯总会，会址在汾阳路上。头子是帝俄时代的骑兵上尉蒙索洛夫伯爵。这个组织除了控制妓院，向白俄开设的店铺勒索保护费之外，还依附了日本黑龙会在上海的间谍机关“井上公馆”，为他们搜集情报并贩卖军火，把日本军队废弃不用的旧枪械贩卖给上海郊区的各路武装。这个组织包括头目都在之前的黄金大案里被蒲素一网打尽，除了刀疤等几个少数识相，投靠过来的白俄黑帮，其他都被肃清了。

和全世界妓院一样，那些白俄妓院原先也是由黑社会控制，不同的是控制着那些白俄妓院的都是本地的白俄黑社会人物。顾楫接手后，强行关闭了这些场所，那些原本从事这种职业的白俄女性，给了她们两个选择。要么和阿廖沙手下队员通婚，作为家属接受统一照顾，要么就搬出法租界，自谋出路。

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