第67章 白罗蛇转链版三虾面（求推荐票） (2-1)

“此时正是赶上日本沼虾产卵盛期的第二季，每一颗晶莹剔透的虾籽，那都是能达到味觉巅峰的鲜美。”

范小闲详细的说着。

水户郁魅听后有些犹豫，说道：“这么小的虾籽取出来当真可以有美味？”

“这不仅仅考验厨艺，还非常考验处理食材的手艺！”

说着，水户郁魅又斩钉截铁道：“都是肉类，作为在肉类方面有着超高手艺的我来说，一切都是小意思！”

话音一落，水户郁魅将一大盆虾放到操作台上，并尝试捻起一只，因虾的个头较小，又比较灵活。

‘嗖’的一下，从她手中滑落。

水户郁魅有些气馁，不信邪的她再次一把揪起，虾身很滑，稍不注意会从指缝中溜走。

一向细心的她头一次感到有受挫感。

这回稍稍用力掐住虾头，一只小虾米的河虾，出来芝麻绿豆点大的虾籽，水户郁魅有些崩溃。

范小闲见状，走过去做了个示范..

先是反复揉搓浸泡在清水中的河虾，使得虾籽可以很好的沉入水底，又在粗粗过滤一遍，去除大量杂质之后又再次进行过滤。

一边反复操作时一遍盯住道：“这虾籽极其细小，揉搓的力度也必须要拿捏到位，否则会破坏虾籽的口感。”

“通常好几公斤的虾才能拆出一点虾籽，极其珍贵！”

“当然，你将虾籽分离之后，接下来要做的就是剥虾仁，要用心一只一只的把虾仁剥出来，注意不能破坏掉肉质纤维哦，你懂的。”

范小闲似玩笑口吻说着。

水户郁魅非常认真的按照范小闲的标准，将虾籽一粒粒的筛选出来，又按照他的方法将虾仁一粒粒剥开。

范小闲则是在一侧认真拉面。

中途也有好奇的食客站在门边观望了下，并表示有些慢，毕竟是来吃早餐的。

在范小闲的建议下，水户郁魅放下手中食材，走到大厅...

“各位，老板说了这碗定制面的时间会比较长，现有的拉面已经做好，若是想吃汤面的话，我现在就来下单。”

这时一食客拒绝道：“看样子是慢工出细活，反正今天也不赶时间，我愿意等等看，看下出炉的第一碗到底是什么神仙面条，竟要1万元。”

水户郁魅点点头，又回到厨房里继续处理手中食材。

别看平时能够处理牛身上大面积肉，像剥虾仁这样的细致活也难不倒她。

很认真，一粒一粒的剥着。

当水户郁魅将最后一颗虾仁放入盘中时，终于伸伸懒腰，看向范小闲。

“终于剥好了，这是我目前为止做过最漫长的食材处理了，太不可思议了！”

此时的范小闲也将面条拉好，搁置到一边待用。

而这时，范小闲见水户郁魅准备将虾壳扔掉，紧忙制止住：“等等...”

水户郁魅：“哎？？？”

范小闲指着虾仁道：“这虾头也是好东西哦！”

水户郁魅不解，见范小闲将那一大盆的虾头，完全不假思索，全都倒进沸水里似要煮熟。

水户郁魅大惊：“哎？哎哎？？这也要一同吃的？？？”

范小闲点头笑道：“是的哦，将它们煮熟后，还差最后一道工序，食材处理方面才大致完成。”

只是焯了下水的工夫，捞出的虾头一个个变得红彤彤。

范小闲又拿出一把小钳子，将虾脑夹出，这煮熟看似像蟹黄一般的虾脑，即便不处理，看上去也非常有食欲，恨不得立马吃上一口。

水户郁魅今天这一课算是受益良多，在她的本国菜系中，不缺慢工出细活的精致料理。

但今日见到范小闲的这道食材处理工序，震惊不足为过。

试想下，个头这么点大的河虾，要将它分成好几步处理，最难以置信的是虾籽，满满一大盆，最后却只得到那一盘。

这都是她的辛苦劳动成果！

水户郁魅只是初步将食材处理好交给范小闲，剩下的步骤她全程站在边上看。

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