第三十九章 栎阳宫内的奢侈王宴 (2-2)

将小鼎放入盛水的大锅中，大锅的水面不能高出小鼎的边沿，以免水溢入鼎中。用火烧熬三天三夜后，将小猪取出，用肉酱、醋等调和而食。

炮牂炮牂的烹制方法与炮豚完全一样，不同的是炮牂不是用小猪烹制，而是用小母羊。

捣珍捣珍是用牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉，经反复捶打，除去肉中的筋腱，烹熟之后，取出揉成肉泥而食。

这一珍食的关键要求是：必须用细嫩的里脊肉，必须反复捶打，除净筋腱，所以叫作“捣”。

渍是选用刚刚宰杀的新鲜牛肉，切成薄片，放在美酒里浸泡一整夜，然后调肉酱、梅酱、醋等调料而食。关键要求是：肉要新鲜，要切得薄，而且必须视肉的纹理横着切。

熬的话是将牛肉或者鹿肉、麋肉、獐肉经过捶打，除去皮膜，摊在苇荻篾，再撒姜、桂和盐面，以小火慢慢烘干而成，类似于现代的肉脯。

这种肉脯湿吃干吃均可，想吃湿的，可放在肉酱里煎食；想吃干的，只要捶打松散即可。

肝膋肝膋的制作法是：取狗肝一副，用狗肠脂肪蒙起来，配以适当的汁子放在火烤炙，使脂肪渗入肝内。

然后以米粉糊润泽，另取狼的臆间脂肪切碎，与稻米合制成稠粥，一起食用。

听完了嬴政的解释，勾陈立马倒吸了一口凉气，合着天朝古代贵族吃个东西都这么讲究？

别的不说、如果这些八珍的制作方法传到后世，那勾陈估计，自己一个月的生活费连里面最便宜的“盖浇饭”都吃不起。

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感谢“尹楠”和“大秦：赢点钱”两位书友的打赏，按照加更规则，加更三章

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