（025）卖香二 (2-1)

厨房内，一个微胖的厨子正在忙碌着整理厨灶，归整那些常用的香料和配菜。看见钟掌柜，和东家都过来了，一脸笑容地迎来。

“钟掌柜这是要过来预定一会的饭菜吗？”厨子笑问。厨子是本地的一位老厨子，名叫王大力。为人耿直，因此备受同行排挤，直到钟掌柜找门，他才寻得这一个差事。

“你给我们备两份肉，一份你来做，另一份这个小姑娘来做”。钟掌柜说着指向站在一旁的刘念说道。

“这个小丫头也是来应招厨子的？这小胳膊小腿的能做这么重的活计？”王厨子说道，不可置信地看着刘念。

“我不是来做厨子的，就是做一道菜而已”。刘念说着放下身后的竹楼，然后拿着刚才那一小叠放着的香料放在一个灶台前。转身在采买的竹筐里拿起一条肥瘦匀称的五花肉，看着就想到了香而不腻的东坡肉了。

把肉洗净切块，并让一旁的打下手的学徒烧起了小灶炉。把锅里的水烧开后，把肉放入水中翻滚煮一分钟，肉里的杂质出来，然后捞起锅里的水。换水再把肉放进去，倒入少许酒，放两片姜煮半刻钟的时间。

“小姑娘没见你放香料啊？”钟掌柜疑惑的问道。

而看着这样干净利落的处理手法，和娴熟的动作，王厨子认为这姑娘家里也一定是个厨子才是，就像自己闺女也是这样能干。

“这只是处理肉，一会才是关键处”。刘念一边估量着时间，一边准备好要用到的材料：葱、姜、蒜三样，还有一点酒和香料。没有酱油，没有耗油，也没有香油，只能再取了些豆酱，还要了一些糖，少许盐。

王厨子对小女孩这边操作很是好奇，但是自己又还要煮肉，知道这次是两肉相拼，自己这边也不敢怠慢。

试着用筷子蘸着味道，刘念又把肉捞起，倒入水中，将一块肉倒入锅中，然后一一放入原料中，最后放入小碟中的香料，盖盖子，从火烧起，焖。

个时辰后满屋香飘，让闻到的人都在不停的吞口水。

待肉出锅，刘念拿来一个碟子，锅铲一铲到底，然后起锅在盘子面一个翻转，肉就那样整整齐齐排列着，形成一个小方块，而每块肉也是一个小方块。

刘念很习惯地就拿起筷子夹了一块吹一吹便放进嘴里，味道比前世做的差了一点点。要是有酱油就好了，等以后有时间了一定要把酱油做起来，人间万能配料，确实是一种遗憾。待刘念反应过来，便看见一小两大的六只眼睛看着自己。

“抱歉抱歉，习惯动作你们不要介意，我就是尝尝味道。看有没有发挥正常”。刘念放下筷子尴尬地解析道。

“这就好了?”钟掌柜发问的时候，杨安已经拿起筷子夹起一块肉，看了一会直接开吃。

钟掌柜和王厨子也纷纷开动，只见原本不多的肉就在一转眼间就见底了。

“小姑娘，你做这个肉不错啊，教教大叔如何？或者说，是我拜你为师，你教我的？”王厨子说。

这肉香而不腻，丝丝的甜，还略有脆感，跟往常吃的肉简直是两个味道，这样做的肉简直能把肉提升到了另一个档次。钟掌柜和杨安互换了眼色，然后就是一副淡定自若的样子。

刘念也不催，眼里不漏一丝地捕捉三个人的微小细节，等待着结果。最后还是钟掌柜先发话。

“要不我们到包间里细谈？”钟掌柜看了一眼杨安说道。

“好”。刘念背竹楼跟在两人后面。

“小丫头，有空常来坐坐啊”。王厨子喊道。这丫头有点本事啊，王厨子心想。

包间内，小二已经端茶等候着。

“那香料炖出来的肉味道确实很好，那么我们直接谈价钱如何？”杨安说道。声音轻柔而温和。莫名的让人愉悦。

“好。东家也是一个爽利之人，你们出价多少？”刘念先抛出了问题，在生意场，最先出价的往往就是被动的。

“你觉得这个香料值多少钱？”杨安一个眼神止住了钟叔食欲之口。

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