师徒私房菜馆的外卖摊子正式开张了。
一拉溜十只大瓷坛里分别装着卤肘子、五花肉、猪蹄子、猪耳朵猪头肉还有一大盆花生米豆腐卤鸡蛋,再加上小丫蒸的白面馒头和荷叶饼满满当当摆满一张大长桌。
负责摆摊的是小丫,自从来到这里打工,有的吃有的住,小丫那原本面黄肌瘦的小脸蛋,也变得红红白白,穿着件粉红衫子,头发上还戴着朵新摘的杏花,整个人儿就像是枝头上的小花骨朵儿,透着水灵。
大牛当然不放心妹子一个人摆摊,也在旁边帮忙,那一沓用来包肉的新鲜荷叶便是大牛从附近的荷塘里摘来的。
虽然只是路边摊,可崔小眠却早有准备,雪白的青花瓷坛擦得干干净净,瓷坛上盖着崭新的碧色纱盖,既防尘又散味儿,一阵微风吹过,整条桃树大街上都弥漫着卤肉的香味,闻一口都要流口水。
不到一个时辰,外卖摊子前便围了一堆人,买上一只卤肘子,便送两个大馒头,若是再加上两块五花肉,还能白搭两个蒸得软腾腾的荷叶饼。
师徒私房菜卖的卤肉味道好又干净,价格公道,最难得的是还送馒头和荷叶饼。别家的卤肉一天卖不完,第二天接着卖,不但不新鲜而且味道也不好,可是这家每日从早晨到晌午只卖半天,过了晌午再来买,保证连粒花生米也买不到,今天来晚了没有买到,明日您早点来排队。
谁家也不是日日下馆子,但是几块卤肉还能吃得起,再不行,来上一包卤花生用来下酒也不错。
中午收了摊,大牛和小丫开开心心地回来,崔小眠算算帐,去掉成本,居然还能小小赚一点儿。
午饭是小丫擀的面条,卤肉的汤水烧得浓浓的浇在面上,五花肉切得薄薄的铺了一层,下面用新鲜小油菜打底,大牛的饭量大,这样的大碗面他一个人就能吃上三四碗,就因为吃得多,又带个瘦不拉几的小妹子,整个桃花城也没人肯请他做工,崔小眠才不管这个呢,开饭馆的哪能怕吃得多的,再说了,吃得多就要干活多,干活多我赚得还多呢。
贺远吃饭最别扭,次次都要另开小灶,先把大米包在新鲜荷叶中上屉蒸熟,再把猪肉切成丁,加入虾仁、香菇炒熟,洒点胡椒粉,和蒸熟的米饭一起炒拌均匀。先前的荷叶不要浪费,把炒拌好的米饭倒在荷叶中间,四角对折包好,放入蒸锅,大火蒸上片刻,一道清香扑鼻的荷叶饭便做好了。再炒上一盘鲜嫩脆生的小菠菜,荤素搭配,新鲜爽口。
贺远从外面回来,便看到崔小眠坐在堂屋的八仙桌前吃得起劲儿。
他皱皱眉,老大不高兴:“有这样做人家徒弟的吗?师父没回来你就一个人先吃啊,没大没小。”
崔小眠咽下嘴里的菠菜,慢条斯理地说:“我只有八岁,小孩子不能饿肚子,饿坏了身子是一辈子的事。”
贺远记得自己八岁时绝对没有这样牙尖嘴利,不对,小光头自从五岁时就已经这样了。他拿起筷子,吃了几口荷叶饭,这才问道:“明日的私房宴准备得如何,可是需要师父帮你指点一二?”
崔小眠头都没有抬,一门心思都在饭菜上面:“你把脸洗白一点儿,坐在那里等着接客就行了。”
这两句话,贺远要好一会儿才咂巴出味儿来,待他准备好好教训一下这个小东西时,小光头早就跑得没影儿了,只留下他一个人幽怨。
崔小眠提了只食盒去了柳如月家里,食盒还是那日柳如月拿来装点心的,只不过崔小眠送回来时,里面是一大碗桂花莲藕。
在崔小眠原本生活的那个时空,莲藕要到每年的九月后才能采挖,可是大成王朝气候宜人,荷塘处处,如今才是四月天,虽未见荷花盛开,却也已满塘碧绿,倒是这莲藕却也并不多见,是大牛在一个荒废的池塘里偶然挖来。这一道桂花莲藕原是金秋时节的菜肴,如今正值暮春,便就显得越发得奇巧贵重了。
崔小眠查言观色,早就知道柳夫人爱吃零嘴,尤喜甜食,这道菜便是她专为柳夫人烹制。
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