第40章 做鱼 (2-1)

父女俩，一个说一个做，很快就将鱼肉切好。

江寒抹了一点盐，将鱼肉搓一遍，又淘洗得晶莹透明，再加了些盐，没有生粉就胆大的加了少许面粉调出的水，将鱼肉先放在一边腌制。

趁着这个时间，她检查了芸娘切好的佐料，让她爹将鱼骨头也切好，又再次跟芸娘说了一遍接下来的步骤，还有想要达到的效果，让芸娘仔细思考并补充。

江老爹见两人你来我往说得不亦说乎，高兴地问道：“丫头，现在还有何要爹做？你都说了吧！”

“暂时没有了，其他的都是小事，我们自己来就好了，你跟小安就等着，吃的时候把舌头都吞掉吧！”江寒扫视了一眼案台上的东西，傲然地夸下海口。

江老爹笑着假意点点她的头，威胁道：“哼，给你点好脸就翘尾巴，要是做得难吃，看爹怎么教训你！”

芸娘本来不紧张，刚刚被江寒反复交待，又听江老爹这样一说，心里就有些发憷，一时间尽然畏手畏脚起来。

“你在干吗？开始炒吧，我把锅都烧好了！”江寒坐在灶前疑惑地问道。

芸娘平复了一下心绪，看着灶前并排坐着，仰头眨巴眼望向她的江寒与小安，深吸口气干笑道：“我突然很紧张，就，就怕做坏了！”

“我晕，不就做个鱼，你搞得跟上刀山下火海似的，有什么可怕的，又不是要求你第一次就做完美，这次做不好下次再试就好了……”

“哈哈，芸娘你就放开手脚去做！大叔刚才可不是吓唬你，做坏了咱就坏着吃，再过些日子，大叔下河去给你们捞鱼，让你跟月丫头，各种花样都做个遍！”

小安更是无底线地支持他姐：“姐姐，别怕，不管你怎么做，都是最好吃的！”

芸娘在几人的摇旗助威下，囧囧地拿起了铲子，掀开油罐子。

江寒则将还想留在厨房的两人赶出去，自己留在一边帮芸娘打下手。

芸娘放了少许油，炒香姜蒜，再将鱼尾鱼骨头鱼皮等炒上一会，放入酸菜再炒，见到肉和菜略有变色，江寒就帮忙倒入一大碗水。

“多放点水吧，到时候可以多喝点汤。”芸娘建议道，“对了，一会辣椒也要少放点，你跟大叔的脚都伤着，还是少吃辣椒为妙。”

“想多放也不敢啊，咱又没有多少存量，咱家现在已经到了什么都得省的时候了。说到这里，我突然觉得咱俩真是太不会打算了，就咱现在这种状况来说，最好的方法应该是将这条鱼做成熏鱼，每日弄出一块两块来解解馋才对，哈哈。”

芸娘被她说愣了，停下了手中的动作：“对啊，那，这怎办？你怎么才想到？”

“哎呀，我就这么随口一说，反正又不是我自己花钱买的鱼，干嘛那么磕碜自己？想吃就吃，没有再说！”江寒光棍地说道。

“……”

“喂，你别顾发愣哦，看着点，一会放鱼片的时候可得把握好什么叫七成熟啊，不然不是太老就是没熟，那就味道有损了！”

两刻钟之后，芸娘拿着铲子将锅里炒过的花椒和辣椒铲入盛好的酸菜鱼里，江寒又端起铁锅，使劲晃了晃，倒出了好不容易才滴下来的两滴剩油。

酸菜鱼大功告成了。

江寒迫不及待地拈起一块尝了尝，味道还不错，可能因为没有油，没有在现代吃到的那些味道那么香浓，却有股鱼肉本身的鲜甜。

“不错不错，有潜力，可以给你打个七到八分！等咱家条件好了，配料齐全了，你一定可以做到九到十分。”江寒满足地感叹。

“好了，你别偷吃光了，咱们赶紧将鱼头和鱼杂做出来！”芸娘听到她的赞美，浑身充满干劲，她一边说着一边往锅里倒入一瓢水就要刷锅。

“停，别刷锅，就将就着做鱼杂豆腐吧，反正都带汤，这样还能省点油，哈哈！”

两人又在厨房里捣鼓了两刻多钟，才全部完工。

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