52.黯然销魂蛋炒饭！ (2-1)

“登登登登登……”

陈阳当真是手持菜刀开始飞快的切菜，下翻飞的模样无比的熟练，引得吃饭的顾客都是一阵侧目。

“诶，怎么外卖小哥在切菜啊？”

“没听见吗？刚才这老板喷外卖小哥让他自己去做菜！”

“就真去啦？”

“可不吗，这小哥有一手的啊！”

“这切菜功夫好溜啊，忽然好像吃吃他做出来的那份饭……”

“外卖小哥团体真是藏龙卧虎啊！”

周围的顾客纷纷感叹，而胡飞仁也是惊了一下，随即皱眉：“切，这种刀工是个人都练得出来！”

说罢装模作样的拿出手机，对着陈阳就开始录像。

“我倒要看看，你能做出个什么东西来！”

“反正这个投诉你是吃定了！”

胡飞仁恶狠狠的想道，他就是看不惯这群送外卖的，整天对着自己大呼小叫，真是“分不清谁是爹了”！

而陈阳手中的菜刀切菜声不断响起——胡萝卜、莴笋、木耳、青椒、红椒等配菜一一从整体变成了细丝或者是小丁。

仔细一看，那细丝长度基本均等，粗细也是一模一样，而小丁亦是如此，大小完全一样！

这种刀工，可不是胡飞仁想的那种仅仅速度很快，而没有质量观念的刀工！

这可是世界顶尖的刀工，拿去量的话，偏差都只在1毫米之间！

这样的食材，放在锅里加工，才会保证口感均匀一致，完美可口。

再来是肉丝，陈阳把菜刀往菜板一插，似笑非笑的回头对胡飞仁道，“不介意我用没切的肉吧？”

胡飞仁冷哼一声，“冰箱里有，你尽管用，反正一坨肉也就几十块，投诉你之后赔给我绝对不仅这么点！”

又是冷笑一声，“就是扣的你的工资赔偿给我的！”

陈阳撇了撇嘴，这老板人品是真的恶劣，这种时候都还不忘跟人玩心理战术……

呵呵，你可能还意识不到，今天过后，你这馆子就开不下去了！

陈阳从冰箱里拿出一块冷鲜肉，一阵刀光剑影再度闪过！

一条条同样精致的肉丝在数十秒内加工完成，明明都是同样的肉，看去却跟老板厨房里备的那些截然不同！

肉的纹路，下刀的方向，肉丝的长度粗细……这些都是影响食物“形”的要点，胡飞仁这种自学成才的苍蝇馆子老板，是不会理解的。

接下来是腌制，看去就显得普通多了——生抽、老抽、淀粉、胡椒粉抓揉，但这细节在于调料的量！

陈阳运用黄金比例的配料，又依次加水糅合了3次，那腌制完成的肉，看去都散发着光芒！

“配菜完成，现在开始……”

“炒菜了！”

陈阳放下菜刀用洗洁精洗了洗手，确保手没有一点生肉的油渍。

这个细节被不少顾客捕捉到了，随即他们又看了一眼那边正在炒菜的商家厨师——伸手抓肉丝丢进锅里，再在那脏兮兮的围裙擦了擦，然后直接又拿过锅铲炒菜！

完事还将不小心盛出盘子的肉丝拎回去，看得他们一阵反胃！

“首先是蛋炒饭……”陈阳边说边打了七个鸡蛋，看得胡飞仁一阵眼跳——我平时一个鸡蛋做四份！

陈阳施展了抽搐般的手速迅速将鸡蛋打成糊状，眼看着都快打成奶油了！

“首先，把锅烧热，”陈阳不仅做，还开始了教学，“加入少量的油滑锅。”

“然后将油滤掉，重新加入小宽油。”

秦慕芸不由自主的出声道：“小宽油是什么意思？”

“就是比宽油更少一些的油。”

“那宽油又是什么意思？”

“就是大量的油……”

胡飞仁不屑道：“什么鬼宽油小宽油，装什么呢！你倒是快炒啊！”

“刺啦！”

鸡蛋下锅，却是没有立即泡起来——原来陈阳把火关小了。

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