第62章 跟着刘妈学本领（一） (2-2)

梅香还是有疑问，“那，那怎么不直接放炉子上热着呢，那样不是醒发得更快么？”刘妈忍不住笑了，梅香觉得这笑容挺亲切，刘妈说:“这你就不懂了吧！醒发只是需要一点温度，严格来说不可以超过三十度，咱们没有温度计，也不好量温度是吧，所以，放在边上，有个热气就好，如果超过三十度，发酵粉就失效了。嗯——，这么说吧，酵母，就像是有生命的东西，温度高了，它就会被烫伤，也就起不到它的发酵作用了，这样解释你能明白么？”梅香这下是真听懂了，连连点头道:“谢谢刘妈，这个我懂了。”

刘妈对自己形象又贴切的教学法，在得到了学习者的肯定后，显得非常满意，脸上的神情也比昨天温和了许多。她让梅香大概二十分钟后就可以查看一下，手指戳进去或者撕开一点，看看里面是不是发酵得像蜂窝一样的小眼状，那样就可以进行后面的程序了。

梅香是闲不住的，用刘妈的话说，属于眼里有活儿的人。当然，这也是刘妈对小姐留下梅香后，并没有特别反感的原因之一。

这二十分钟的空档时间，梅香也并不肯歇着，拿了笤帚要去客厅里打扫，刘妈忙叮嘱说:“你别急，实在闲不住就简单扫扫客厅可以，其他地方先别急着弄，免得吵醒了小姐，可怜她忙到半夜才回来，长期这样，总也不能睡个好觉，等她起来了，我们再忙活也不晚，这屋里人少，除了有一点灰尘，也并不怎么脏。”

梅香听了刘妈的嘱咐，觉得刘妈不仅能干，而且心也细，处处考虑得周到，东家让一个帮工的人当家做主，也就不那么难理解了。

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