神豪:从军训倒在校花姐姐怀里开始
超小超大

第52章 就很过分 (2-1)

陆诚的厨艺传承自老妈,是高中时候帮老妈做饭打下手时学会的,手艺一般,最擅长的是回锅肉,这也是姐姐最爱吃的一道菜。

首先准备食材,尖椒、辣椒以及五花肉。

锅中加水,五花肉去皮下锅,加入料酒、姜片和大葱煮十分钟,去腥的同时也能去除肉中的杂质。

煮肉的同时陆诚顺手把尖椒和辣椒切好备用,姐姐在一旁摩拳擦掌,接过切好的菜就开始洗,这也是她在厨房里除了喊6之外唯一能做的事了。

煮好肉,陆诚将其拿出过凉水,\b切成均匀的肉片,接着锅中加油,油热下肉。

煸炒出油后下郫县豆瓣酱、加豆豉,色后加入辣椒和尖椒,最后加一点老抽、\b味精、白砂糖、盐,一道经典的回锅肉便出国了。

“好香!”

姐姐凑在菜前使劲儿闻,伸手就拿起一块肉片丢进嘴里,一番咀嚼之后,脸幸福感直接泛滥成灾。

陆诚有些好笑的问她:“有那么夸张吗?”

姐姐便竖起大拇指认真道:“超好吃,比老妈做的都好吃!”

这话换来的是陆诚的一记白眼,他会炒的菜不多,回锅肉是最擅长的,但也不能跟老妈比啊。

老妈是川蜀人,炒的是地道的川菜,而且老两口现在正经营着一家川菜馆,生意相当不错,老妈作为主厨,可不是他这个臭儿子能比肩的。

回锅肉炒好后,接着是另一道菜,一道陆诚从视频中看到的新鲜菜式,看视频的时候感觉还不错,而且做法和用料也简单,就打算试着做做。

首先切好火腿肠、小米椒、彩椒、蒜泥备用,接着用生抽、香油、耗油、鸡精、白糖、白水做调味料,然后在一个碗里打入两个鸡蛋,加入盐打散。

准备好食材,陆诚起锅烧油,随后在平底锅直接下入整块的豆腐,接着直接在锅里用铲子将豆腐切成块状,轻轻摇晃锅子让豆腐块散开。

这时加入刚刚打好的鸡蛋液,鸡蛋液遇火遍迅速凝固,包裹着豆腐块开始变形。

陆诚一边控制着火候一边等待加入备菜的时机,由于是第一次炒这道菜,还不太清楚需要注意的点,总之就感觉挺容易的就是了。

结果就这样等了一分多钟,锅里突然就飘起了一股淡淡的糊味。

陆诚脸色一变,迅速关掉煤气灶,咂嘴道:“啧,火大了。”

“啊,炒糊了?”陆稚颜凑过来看了一眼。

“锅底的鸡蛋糊了,”陆诚一边用铲子搅和一边说道。

陆稚颜用筷子夹起裹着鸡蛋的豆腐嚼了嚼,说:“还好啊,不算难吃。”\b

“快拉倒吧,这菜我也是头一次做,没什么经验,失败了,下回再试吧,”陆诚一边说着便要吧锅里的失败作品倒掉。

陆稚颜却急忙阻止道:“别呀,好不容易才做好的,倒掉多可惜啊。”

“都糊了,不倒了难道还吃了?”

“反正只是锅底糊了,光吃豆腐不就好了。”

看陆稚颜一副坚持的模样,陆诚也就不再多说什么,只是用筷子把锅里的豆腐一块块夹了出来,接着重新起锅烧油,又将豆腐放进了锅里。

陆稚颜好奇道:“你在干嘛?”

“重新试一次,”陆诚说道。

这次他打起了十二分精神来控制火候,直接大火烧油,确定锅和油都达到了一定温度后,重新加入了搅好的鸡蛋。

过高的温度会让鸡蛋迅速凝固,却不会让它轻易再粘锅。

这次陆诚没有等太久,鸡蛋凝固后迅速将调料下入了锅里,这样就彻底避免了鸡蛋可能会糊锅的可能。

眼看着鸡蛋液已经将豆腐全部包裹成型,他这才加入其他配料,红椒、火腿肠和小米椒往一放,红红的颜色让原本有些朴素的豆腐好看了一些。

不多时,第二道菜也终于出锅了,圆圆的一整块装在盘子里,乍一看有些像披萨。

陆稚颜迫不及待的夹起一块豆腐尝了一口,脸露出幸福的笑容:“好吃,阿诚真棒!”

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