第52章 就很过分 (2-1)

陆诚的厨艺传承自老妈，是高中时候帮老妈做饭打下手时学会的，手艺一般，最擅长的是回锅肉，这也是姐姐最爱吃的一道菜。

首先准备食材，尖椒、辣椒以及五花肉。

锅中加水，五花肉去皮下锅，加入料酒、姜片和大葱煮十分钟，去腥的同时也能去除肉中的杂质。

煮肉的同时陆诚顺手把尖椒和辣椒切好备用，姐姐在一旁摩拳擦掌，接过切好的菜就开始洗，这也是她在厨房里除了喊6之外唯一能做的事了。

煮好肉，陆诚将其拿出过凉水，\b切成均匀的肉片，接着锅中加油，油热下肉。

煸炒出油后下郫县豆瓣酱、加豆豉，色后加入辣椒和尖椒，最后加一点老抽、\b味精、白砂糖、盐，一道经典的回锅肉便出国了。

“好香！”

姐姐凑在菜前使劲儿闻，伸手就拿起一块肉片丢进嘴里，一番咀嚼之后，脸幸福感直接泛滥成灾。

陆诚有些好笑的问她：“有那么夸张吗？”

姐姐便竖起大拇指认真道：“超好吃，比老妈做的都好吃！”

这话换来的是陆诚的一记白眼，他会炒的菜不多，回锅肉是最擅长的，但也不能跟老妈比啊。

老妈是川蜀人，炒的是地道的川菜，而且老两口现在正经营着一家川菜馆，生意相当不错，老妈作为主厨，可不是他这个臭儿子能比肩的。

回锅肉炒好后，接着是另一道菜，一道陆诚从视频中看到的新鲜菜式，看视频的时候感觉还不错，而且做法和用料也简单，就打算试着做做。

首先切好火腿肠、小米椒、彩椒、蒜泥备用，接着用生抽、香油、耗油、鸡精、白糖、白水做调味料，然后在一个碗里打入两个鸡蛋，加入盐打散。

准备好食材，陆诚起锅烧油，随后在平底锅直接下入整块的豆腐，接着直接在锅里用铲子将豆腐切成块状，轻轻摇晃锅子让豆腐块散开。

这时加入刚刚打好的鸡蛋液，鸡蛋液遇火遍迅速凝固，包裹着豆腐块开始变形。

陆诚一边控制着火候一边等待加入备菜的时机，由于是第一次炒这道菜，还不太清楚需要注意的点，总之就感觉挺容易的就是了。

结果就这样等了一分多钟，锅里突然就飘起了一股淡淡的糊味。

陆诚脸色一变，迅速关掉煤气灶，咂嘴道：“啧，火大了。”

“啊，炒糊了？”陆稚颜凑过来看了一眼。

“锅底的鸡蛋糊了，”陆诚一边用铲子搅和一边说道。

陆稚颜用筷子夹起裹着鸡蛋的豆腐嚼了嚼，说：“还好啊，不算难吃。”\b

“快拉倒吧，这菜我也是头一次做，没什么经验，失败了，下回再试吧，”陆诚一边说着便要吧锅里的失败作品倒掉。

陆稚颜却急忙阻止道：“别呀，好不容易才做好的，倒掉多可惜啊。”

“都糊了，不倒了难道还吃了？”

“反正只是锅底糊了，光吃豆腐不就好了。”

看陆稚颜一副坚持的模样，陆诚也就不再多说什么，只是用筷子把锅里的豆腐一块块夹了出来，接着重新起锅烧油，又将豆腐放进了锅里。

陆稚颜好奇道：“你在干嘛？”

“重新试一次，”陆诚说道。

这次他打起了十二分精神来控制火候，直接大火烧油，确定锅和油都达到了一定温度后，重新加入了搅好的鸡蛋。

过高的温度会让鸡蛋迅速凝固，却不会让它轻易再粘锅。

这次陆诚没有等太久，鸡蛋凝固后迅速将调料下入了锅里，这样就彻底避免了鸡蛋可能会糊锅的可能。

眼看着鸡蛋液已经将豆腐全部包裹成型，他这才加入其他配料，红椒、火腿肠和小米椒往一放，红红的颜色让原本有些朴素的豆腐好看了一些。

不多时，第二道菜也终于出锅了，圆圆的一整块装在盘子里，乍一看有些像披萨。

陆稚颜迫不及待的夹起一块豆腐尝了一口，脸露出幸福的笑容：“好吃，阿诚真棒！”

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