第四十七章 酱汁腊肉 (2-2)

记住，一定要用水煮一到两遍，把青菜的苦味煮掉，然后再和牛肉炒，那么味道就会截然不同了。

餐馆也有这道菜，可味道始终不如家里的。

两个肉夹馍做的很快，杨锦当吃到这个肉夹馍的时候，笑了，有家乡的味道了。

而且重要的是加了一味别的，如果杨锦没有猜错的话，应该是五香。

还有一种食物叫三香，三香这种一般在南方常见，看起来像土豆片，可实际上是面粉配合很多种食材制成的，非常的美味爽口。

这种三香的食物，一般在云贵川以及直辖出来的重庆有，那才是真正的人间美味。

徐熙没有吃白吉馍，对她来讲，她不喜欢这个，她吃的是里面的卤汁腊肉。

陕西腊肉是腌制了以后用日光晒或者烤的，不过杨锦也看到四川那边，他有个亲戚在那边，以前去过。

他们的腊肉是用香樟树熏的，那味道隔着老远都能够闻到，而且能够保存更久。

可各个地方因为环境的缘故，肯定是不一样的，可腊肉还是受到了非常多的人的追捧。

老板看着杨锦和徐熙，问道：“味道怎么样？”

老板虽然算是半个陕西人，可也害怕陕西人，因为陕西人对自己地方的食物是最挑剔的，如果来的陕西人要是说肉夹馍不行，那么传出去，生意就不好做了。

可陕西人大多数都是比较热情、淳朴的，所以很少会做出这样的事情来，即便觉得不不行，也不会当着很多人说，这是破坏了人家的生意。

杨锦点头道：“还可以，不过酱汁可以再多加一点，腊肉就会变得更加的入味。”

老板点头，回应道：“原本刚来的时候酱汁是挺多的，可这是上海，上海人的口味是咸淡适中，甚至还喜欢有点甜的东西，我就稍微改变了一下，少了许多酱汁。”

杨锦连忙表示抱歉，自己确实没有想到的是，这里不是陕西，是上海，老板面临的是上海的客人。

杨锦又买了九个，打算回去分给皮影社的其他人，因为他们也应该尝一尝陕西独有的美食，即便现在很多地方都有肉夹馍的店。

可在外地，这家店是最正宗的。

嗯，他也总共去过上海北京，连西安甚至榆林的中心都没有到过。

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