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第六十六章 意面的煮法 跪求鲜花 (2-2)
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最后打了2个鸡蛋，只拿出蛋黄倒在面，撒胡椒粉和香草。
用面的余温，跟蛋黄搅拌均匀。这一手让柳瑞终于明白，韩云在做什么了。
这一手，要求厨师必须有对温度，绝对的掌控。
面的温度过低，蛋黄就是挂糊状，稀黄稀黄的。
温度过高，蛋黄就熟了，成蛋花一样在面。
只有温度刚刚好的时候，才能让蛋黄成粘稠状，和面完美的搭配到一起。
这种温度的掌控，柳瑞只在已故的意他利国厨那里见过。
她的那位老师，绝对是意他利面的宗师级人物。
在场的人都没有见过，韩云这种烹饪方法。
“看来这一场，韩老板赢了。”她轻轻的出声说道。
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