想当咸鱼的赘婿
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第33章 入门级别的刀功 (2-1)

经理拿好合同,在旁边等着张宇把饭吃完,直接开车就带着张宇工商局要去股权变更,开玩笑,要是没做好,他这个经理位置都不保啊!

齐若离和齐明浩都是轮椅,回家很不方便,张宇打算先带齐家的人回家再去办理,但是周建非要帮忙,张宇只好同意,跟经理去办理了股权变更。

回到酒店的时候,已经是下午五点了。

下午六点开始,吃晚饭的人就会慢慢多起来。

既然成为饭店股东之一,那就从现在开始培训厨师吧。

郑思哲对张宇要求非常低,只希望张宇把那十六道家常菜的做法和关键点,教会厨师就行。

张宇来到厨房,几个厨师很不爽。他们也听说董事长给了张宇百分之二十的股份。

就会做几道家常菜,竟然拥有了公司百分之二十的股份?董事长要是看我做的芝士龙虾,还不把公司百分之五十的股份给我了?

几乎所有厨师都不爽,甚至私下打算联合辞职。

“各位,请大家注意,每天,我都会抽出三分之一的厨师来培训,目前,我们饭店有十二位大厨,如果考试合格,这些大厨就能升级为主厨,主厨除了工资翻倍,奖金翻倍之外,还有资格培训其他厨师。优秀的主厨,同样有机会获得公司股份,我们都知道,公司已经启动上市计划,预计八到十个月上市,如果上市了,有股份的人,身价不会低于百万!”

经理管理能力非常高,很快看出厨师不爽,直接抛出诱饵,不但安慰了所以厨师,还激励了大家的工作热情。

“不用了,今天先不用培训如何炒菜,先培训厨师的基本功。”张宇在旁边说。

“厨师基本功,其实就两个:刀功,眼功”

张宇的话,直接被柳星星怼回去:“张哥,我们是炒菜的,管刀功干嘛,我们又不是小饭店,刀功有专门负责切菜的。”

“的确,大饭店分工明确,但是,刀功依然是一个厨师最基本的功底,尽管现在实行大棚菜,但是,每颗菜都依然不同,通过刀功,可以去了解每一颗菜的生长情况,从而决定火候。比如同样是一个冬瓜,你去切片的时候,冬瓜皮的厚薄,决定你煮冬瓜汤之前,焖冬瓜时间的长短。”

柳星星想狂笑一声,他刚好削冬瓜皮非常拿手。

柳星星拿出一个二十多斤重的冬瓜,简单冲洗之后,不到半分钟,把冬瓜皮削得干干净净。

“张哥,我这刀功还行吗?”柳星星得意的问。

“还行,在普通厨师中算不错的,继续多练,就能入门了。”

张宇的话差点把柳星星气死,我这水平,还要多练才能入门?

“张哥能给我们演示一下什么叫入门的刀功吗?”柳星星带着讽刺的口吻说道。

我今天就要看看你这个所谓的刀功到底要多牛,还入门的刀功,牛都被你吹死了!

“好啊,你去拿几个冬瓜来吧!”张宇说。

柳星星抱了三个冬瓜,冬瓜上面的毛让他的手很不舒服,但是,为了让张宇出丑,他忍住了。

张宇把冬瓜放案板上,轻轻拍了下,案板上的刀就跳起来。

张宇握住刀,那三个二十几斤的冬瓜也跟着飞起来。

张宇出刀,刀落。

三个冬瓜,稳稳的落在案板上。

“哈哈哈哈,这就是所谓的入门级刀功!”

大家只看到张宇挥了下刀,冬瓜毛都没掉一根。你这就是削冬瓜。

“作为一个厨师,第二个基本功,就是眼力。今天时间比较晚,大家马上要做饭了,明天上午我来教大家如何练好刀功和眼力。”张宇说完,走了。

经理和厨师面面相觑。

这TMD教的什么啊,啥都没教,拍了下案板,耍了个刀花,就走了。

装什么酷啊!

算了,别跟这二货计较,我们还是准备炒菜吧,等下客人多了,忙死!

经理打算让大家各自去准备炒菜。

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