第33章 入门级别的刀功 (2-1)

经理拿好合同，在旁边等着张宇把饭吃完，直接开车就带着张宇工商局要去股权变更，开玩笑，要是没做好，他这个经理位置都不保啊！

齐若离和齐明浩都是轮椅，回家很不方便，张宇打算先带齐家的人回家再去办理，但是周建非要帮忙，张宇只好同意，跟经理去办理了股权变更。

回到酒店的时候，已经是下午五点了。

下午六点开始，吃晚饭的人就会慢慢多起来。

既然成为饭店股东之一，那就从现在开始培训厨师吧。

郑思哲对张宇要求非常低，只希望张宇把那十六道家常菜的做法和关键点，教会厨师就行。

张宇来到厨房，几个厨师很不爽。他们也听说董事长给了张宇百分之二十的股份。

就会做几道家常菜，竟然拥有了公司百分之二十的股份？董事长要是看我做的芝士龙虾，还不把公司百分之五十的股份给我了？

几乎所有厨师都不爽，甚至私下打算联合辞职。

“各位，请大家注意，每天，我都会抽出三分之一的厨师来培训，目前，我们饭店有十二位大厨，如果考试合格，这些大厨就能升级为主厨，主厨除了工资翻倍，奖金翻倍之外，还有资格培训其他厨师。优秀的主厨，同样有机会获得公司股份，我们都知道，公司已经启动上市计划，预计八到十个月上市，如果上市了，有股份的人，身价不会低于百万！”

经理管理能力非常高，很快看出厨师不爽，直接抛出诱饵，不但安慰了所以厨师，还激励了大家的工作热情。

“不用了，今天先不用培训如何炒菜，先培训厨师的基本功。”张宇在旁边说。

“厨师基本功，其实就两个：刀功，眼功”

张宇的话，直接被柳星星怼回去：“张哥，我们是炒菜的，管刀功干嘛，我们又不是小饭店，刀功有专门负责切菜的。”

“的确，大饭店分工明确，但是，刀功依然是一个厨师最基本的功底，尽管现在实行大棚菜，但是，每颗菜都依然不同，通过刀功，可以去了解每一颗菜的生长情况，从而决定火候。比如同样是一个冬瓜，你去切片的时候，冬瓜皮的厚薄，决定你煮冬瓜汤之前，焖冬瓜时间的长短。”

柳星星想狂笑一声，他刚好削冬瓜皮非常拿手。

柳星星拿出一个二十多斤重的冬瓜，简单冲洗之后，不到半分钟，把冬瓜皮削得干干净净。

“张哥，我这刀功还行吗？”柳星星得意的问。

“还行，在普通厨师中算不错的，继续多练，就能入门了。”

张宇的话差点把柳星星气死，我这水平，还要多练才能入门？

“张哥能给我们演示一下什么叫入门的刀功吗？”柳星星带着讽刺的口吻说道。

我今天就要看看你这个所谓的刀功到底要多牛，还入门的刀功，牛都被你吹死了！

“好啊，你去拿几个冬瓜来吧！”张宇说。

柳星星抱了三个冬瓜，冬瓜上面的毛让他的手很不舒服，但是，为了让张宇出丑，他忍住了。

张宇把冬瓜放案板上，轻轻拍了下，案板上的刀就跳起来。

张宇握住刀，那三个二十几斤的冬瓜也跟着飞起来。

张宇出刀，刀落。

三个冬瓜，稳稳的落在案板上。

“哈哈哈哈，这就是所谓的入门级刀功！”

大家只看到张宇挥了下刀，冬瓜毛都没掉一根。你这就是削冬瓜。

“作为一个厨师，第二个基本功，就是眼力。今天时间比较晚，大家马上要做饭了，明天上午我来教大家如何练好刀功和眼力。”张宇说完，走了。

经理和厨师面面相觑。

这TMD教的什么啊，啥都没教，拍了下案板，耍了个刀花，就走了。

装什么酷啊！

算了，别跟这二货计较，我们还是准备炒菜吧，等下客人多了，忙死！

经理打算让大家各自去准备炒菜。

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