038 是冬瓜也不是冬瓜 跪求鲜花和 (2-1)

“瓜燕穗肚”和“文思豆腐”这两道菜，在中华美食中都是顶级刀工的代表作。

然而，它们所需要用到的刀工技术，却是截然相反的。

“文思豆腐”所需要的，是极致的快。

而这道“瓜燕穗肚”恰恰相反，则是极致的慢。

若是，把制作“文思豆腐”时用到的刀法，比作李哓龙先生“一秒九拳”的功夫。

那制作“瓜燕穗肚”时用到的刀法，就可以比作龙国的“太极拳”。

特别是，还要对空间感做到极致的把控。

※·※·※·※·※·※

然而，就算说得再多，也不如让粉丝们亲眼目睹来的震撼。

所以，伊白也不再多说，先把食材处理好。

随即，他便对着镜头介绍道：

“做为底汤的‘至尊无敌特级清汤’，我们已经制作好了。接下来，就要开始处理主食材了。”

稍稍顿了顿，又接着说道：

“这道菜所需要用到的，有两个主食材。其中一个是我们午买的‘猪肚’，而另外一个就是‘冬瓜’。”

最后，还略带神秘的补充说了一句：

“对了，这道菜里的冬瓜，既是冬瓜，也不是‘冬瓜’。”

【伊神，你特娘的又留悬念！】

【冬瓜不是冬瓜，那还能是什么瓜啊，搞不懂？】

【不过，主播有一点好的，就是他挖的坑都能填的！】

【我呸！看个美食直播，搞得比看悬疑剧还费脑子，不过真相！】

【伊大厨神，你先赶紧展示“神之刀法吧”，等不及了！】

【就是啊，GKD！】

【……】

看到粉丝们一直在催促，伊白也只好加快了速度。

首先，他要先把猪肚处理好。

这一步的目的，是要把肚仁从猪肚剥离开来。

说是把猪肚作为食材，其实实际用的是猪肚的肚仁部分。

至于，处理的具体方法，伊白则非常仔细地展示给了观众们。

一边操作着，还一边讲解着。

只见，他手握金边厨刀，先是从猪肚的侧面划了一刀。

然后，又从肚尾和肚仁之间下刀，把第一层膜给切断。

处理完这第一步后，便放下了手中的刀。

紧接着，拿起了一早准备好的纱布。

并用纱布包着手，顺着筋把肚仁往下慢慢的扯。

当扯完以后，再把肚仁背面翻过来，将一些零散的油筋全部都撕掉。

这样一来，就能得到一块完整且干净的肚仁了。

就在这个时候，只听见伊白突然说道：

“现在，大家需要注意一个细节。那就是，怎么让肚仁变得更加好吃。”

说完后，伊白便用青瓷大碗，装了一碗水。

又把处理好的肚仁，放进了大碗里。

与此同时，他也向直播间里的粉丝们，解释了这样做的目的。

这个小细节，可以让肚仁充分的吸收水分。

等到食用的时候，质地会更加的脆嫩，极大程度的提高了口感。

只有将每一个细节都做到位，才能制作出做美味的国宴菜。

※·※·※·※·※·※

经过短暂的安静之后，所有粉丝忽然都变得兴奋了起来。

因为，他们知道作为食材的肚仁，已经处理完成。

那么，接下来肯定就是，属于伊白的表演时刻了。

果然，直播间里的粉丝们都注意到，伊白缓缓地伸出了左手。

这也就意味着，他即将要打一个帅气的响指。

在那首耳熟能详的BGM声中，开始江湖味知足的“神之刀法”的表演了。

“登等等等登邓，登等等等登邓，登等等等登~~~~~~登……”

直播：中华厨神的美食日常提示您：看后求收藏（百发小说网http://www.baifabohui.com），接着再看更方便。