031 横切牛肉，竖切鸡 跪求鲜花和 (2-2)

作为龙国的代表菜系之一，他觉得粉丝们是需要对粤菜有一些了解的。

在龙国的各大菜系中，最早走向世界的其实正是粤菜。

早在五百年前，粤菜就已经走向了世界。

粤菜之中有炒菜，有点心，有烧腊……

所以，自然是有其屹立于世界的资本。

其中，代表的菜品有“白切鸡”、“叉烧”、“干炒牛河”等。

在正式开始前，伊白说了最后一句话：

“同时，这也算是一道真正的家常菜，所以大家一定要认认真真的学！”

话音刚落，直播间里便爆发出了阵阵弹幕：

【终于到粤菜了，广都人在哪！】

【广都人在此！粤菜太有牌面了！】

【伊神说得没错，越是简单的菜，越能试出厨师的功夫！】

【确实是这样，就像番茄炒蛋看起来简单，想要做好却不容易！】

【哈哈，终于有一道“真的家常菜了”！】

【……】

紧接着，伊白便从旁边拿过了一块牛柳，放在了千年银杏砧板。

然后，对着镜头认真地讲解道：

“制作‘干炒牛河’时，我们需要选用好的牛肉。其中，又以牛柳最好。因为，牛柳很嫩，没有太多的筋膜。”

由于，这道菜并不需要太多的技巧。

于是，伊白便直接开始动刀了。

他一边切着，还一边讲解道：

“我们在切牛肉的时候，太厚不行，太薄也不行，厚度最好控制在3毫米。对了，我再给大家科普一个切牛肉时的小技巧。”

稍稍顿了顿，伊白又接着说道：

“中华美食中有一句俗语，那就是‘横切牛肉，竖切鸡’。所以，我们在切牛肉的时候，一定要按照牛肉的横纹来切。这样的话，会更容易切，切出来的也更好。”

虽说，伊白表示没什么技术难度。

但是，众人只见他每一刀都精准无比，且动作连贯迅速。

每下一刀后，切出来的牛肉片都是一模一样的厚度。

【卧槽！看伊大厨神切菜，真是一种享受！】

【这种刀工，莫非就是独孤求败所说的“重剑无锋，大巧不工”的境界么？】

【就算是再家常的菜，到了伊神的手，都能做出非家常的效果！】

【为什么我觉得，老公在做菜的时候，是浑身发着光的！】

【主播，等你切好之后，能不能用尺子量一量每一片的厚度？】

【……】

在切着的同时，伊白也没有停下说话。

打算给粉丝们留下一个小悬念，便对着镜头笑着问道：

“考一考大家，你们知道粤菜放调料时，有别于其他菜系的传统是什么么？”

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