第五十四章 望京火锅的吃法 (2-1)

火锅不这么吃，那应该怎么吃？

江一被祖儿这一句话给搞蒙了。

难不成，这些羊肉不用火锅，就这么生吃在嘴里？

那还要火锅干什么！

祖儿也没有卖关子，直接和江一解释道望京铜火锅最正宗的吃法。

“望京的火锅不是这么吃的！吃火锅，特别是这种店的火锅，就但从涮羊肉来讲，讲究一个七八下！”

“七八下？”

江一有些疑惑，

祖儿接着给江一讲解道。

“所谓的七八下，就是拿着筷子夹着一片羊肉，在这铜火锅内提起七次，放下八次。就能蘸着麻酱吃了！”

“这就是七八下的缘由！”

听到火锅还有这样的吃法，江一觉得有些好玩。

不过，就算按照祖儿所说的七八下，这羊肉能熟么？

江一对此深表怀疑。

看到江一久久不行动。

祖儿也明白了江一的意思，

先从盘子中夹起了一片羊肉，然后祖儿就眼巴巴的看着江一，也不说话。

江一就明白了祖儿的意思。

然后也像祖儿一样，从盘中夹起了一片羊肉。

跟着祖儿的动作，江一也用筷子在锅中开始不停的涮着。

一下，两下，三下……

祖儿把筷子提起来，拿到了自己的碗里，沾了沾麻酱，

之后就来了满满的一大口。

江一也对着祖儿的样子照做。

这次，江一终于知道祖儿为什么说自己吃的方法不对了。

按照祖儿的这种方法，江一吃到了羊肉的鲜，滑，嫩，香！

再加麻酱的香味，

这些味道再江一的口中爆炸，让江一觉得赞不绝口。

举起大拇指，

江一对着祖儿说道。

“也不知道谁发明的这种吃法！真的绝了！这简直是太好吃了！”

祖儿听到江一的夸奖，则是把小脑袋拧到一边去，

骄傲的说道：“也不看看是谁教的你这种吃法！刚刚还不把我的话听完！”

然后，祖儿不知道又想到了什么，对着江一说道。

“你知道，我为什么让你这么吃么？”

“这其中的讲究可多着呢！”

祖儿一边说着，一边用手拿起了一盘羊肉，给江一细细的讲解着。

“马叔家的羊肉，都是马叔从草原找的朋友，用精挑细选的羊做的！”

“为了在最大程度保持羊肉的新鲜，所以马叔家的羊肉全部都是用飞机空运过来之后再宰杀的，就是为了最大程度保持食材的新鲜！”

“这还仅仅是从食材的选用！”

祖儿这么介绍着，让江一有些啧啧称奇。

怪不得，这羊肉吃起来有一股特别的奶香味，原来是食材选用的好！

看自己的话成功引起了江一的注意，

祖儿接着给江一解释道。

“马叔家的羊肉之所以好吃，除了因为肉选的好外，马叔的刀工也是一绝！”

江一是知道做饭的时候需要刀工的，好的刀工可以说是一个厨师的基本素养。

可是，那也是做菜的时候，什么时候做火锅也需要刀工了？

不就是哪个机器切就完事儿了？

也不知道祖儿是会读心术还是怎样，

当江一这么想的时候，祖儿就在一旁说道：“可别说切羊肉不需要刀工！”

“用机器切羊肉卷，牛肉卷，那是需要冷冻过的！吃起来厚薄虽然还比较均匀，可却缺了些味道！”

“马叔家这里，羊肉都是手切的！”

“而且是那种，刚被宰出来没几个小时，马叔就用新鲜的羊肉给切出来！”

“要没三五年的刀工，一般人真还做不到这个程度！”

听到这些的江一，觉得涨了不少的知识。

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