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第五十四章 望京火锅的吃法 (2-1)

火锅不这么吃,那应该怎么吃?

江一被祖儿这一句话给搞蒙了。

难不成,这些羊肉不用火锅,就这么生吃在嘴里?

那还要火锅干什么!

祖儿也没有卖关子,直接和江一解释道望京铜火锅最正宗的吃法。

“望京的火锅不是这么吃的!吃火锅,特别是这种店的火锅,就但从涮羊肉来讲,讲究一个七八下!”

“七八下?”

江一有些疑惑,

祖儿接着给江一讲解道。

“所谓的七八下,就是拿着筷子夹着一片羊肉,在这铜火锅内提起七次,放下八次。就能蘸着麻酱吃了!”

“这就是七八下的缘由!”

听到火锅还有这样的吃法,江一觉得有些好玩。

不过,就算按照祖儿所说的七八下,这羊肉能熟么?

江一对此深表怀疑。

看到江一久久不行动。

祖儿也明白了江一的意思,

先从盘子中夹起了一片羊肉,然后祖儿就眼巴巴的看着江一,也不说话。

江一就明白了祖儿的意思。

然后也像祖儿一样,从盘中夹起了一片羊肉。

跟着祖儿的动作,江一也用筷子在锅中开始不停的涮着。

一下,两下,三下……

祖儿把筷子提起来,拿到了自己的碗里,沾了沾麻酱,

之后就来了满满的一大口。

江一也对着祖儿的样子照做。

这次,江一终于知道祖儿为什么说自己吃的方法不对了。

按照祖儿的这种方法,江一吃到了羊肉的鲜,滑,嫩,香!

再加麻酱的香味,

这些味道再江一的口中爆炸,让江一觉得赞不绝口。

举起大拇指,

江一对着祖儿说道。

“也不知道谁发明的这种吃法!真的绝了!这简直是太好吃了!”

祖儿听到江一的夸奖,则是把小脑袋拧到一边去,

骄傲的说道:“也不看看是谁教的你这种吃法!刚刚还不把我的话听完!”

然后,祖儿不知道又想到了什么,对着江一说道。

“你知道,我为什么让你这么吃么?”

“这其中的讲究可多着呢!”

祖儿一边说着,一边用手拿起了一盘羊肉,给江一细细的讲解着。

“马叔家的羊肉,都是马叔从草原找的朋友,用精挑细选的羊做的!”

“为了在最大程度保持羊肉的新鲜,所以马叔家的羊肉全部都是用飞机空运过来之后再宰杀的,就是为了最大程度保持食材的新鲜!”

“这还仅仅是从食材的选用!”

祖儿这么介绍着,让江一有些啧啧称奇。

怪不得,这羊肉吃起来有一股特别的奶香味,原来是食材选用的好!

看自己的话成功引起了江一的注意,

祖儿接着给江一解释道。

“马叔家的羊肉之所以好吃,除了因为肉选的好外,马叔的刀工也是一绝!”

江一是知道做饭的时候需要刀工的,好的刀工可以说是一个厨师的基本素养。

可是,那也是做菜的时候,什么时候做火锅也需要刀工了?

不就是哪个机器切就完事儿了?

也不知道祖儿是会读心术还是怎样,

当江一这么想的时候,祖儿就在一旁说道:“可别说切羊肉不需要刀工!”

“用机器切羊肉卷,牛肉卷,那是需要冷冻过的!吃起来厚薄虽然还比较均匀,可却缺了些味道!”

“马叔家这里,羊肉都是手切的!”

“而且是那种,刚被宰出来没几个小时,马叔就用新鲜的羊肉给切出来!”

“要没三五年的刀工,一般人真还做不到这个程度!”

听到这些的江一,觉得涨了不少的知识。

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