第7章 开始制作爆米花 (2-1)

豆腐，卤水，汤汁、酱汁。

拓海打算自己动手将豆腐做出来，毕竟他已经开启了臭豆腐的能力，并且提升到了精通级，其中对于豆腐的做法，也已经掌握。

制作臭豆腐需要的豆腐是特制的，比一般的豆腐硬一些，这样做出来的的臭豆腐有嚼劲。

想要做出一份优质的豆腐，从原料的选择就要重视。

优质黄豆，附近的店中就有的买，过几日买一些便是。

因为卤水的发酵时间有些长，所以豆腐也不能提前做出来，免得坏掉。

拓海考虑着，到底使用哪一种方法来做卤水。

豆豉、豆腐乳、苋菜梗等都可以用作卤水的基料。

这些味道都比较浓郁，若是喜欢淡一些的，还可以使用花椒大料小茴香盐等煮成。

面对这么多的选择，拓海很快有了决定。

用豆豉来制作卤水。

豆豉是现成的，外面就可以买到。

决定好之后，便开始着手准备。

拓海叫来了菖蒲，既然有个妹妹可以使唤，他自己当然不会去做。

“妹妹，你现在去给我买一些豆豉和豆腐脑、再加上一瓶五十度以上的白酒。”

“什么？哥哥，你要这些东西干嘛呀？”

菖蒲歪着脑袋，无法理解拓海究竟要这些东西有何用，难不成……又要对拉面进行改进了？

可，也没听说过制作拉面时需要白酒的啊。

“你哥哥我要做出一种特殊的美食，到时候还请你能够品鉴一番。”

拓海伸出手指，轻轻戳了一下菖蒲的脑门。

“嗯！”

菖蒲脸色微微一红，听到哥哥的话，随即重重点了点头。

哥哥还是离不开我的嘛……

见到妹子离去的欢快身影，拓海轻叹了口气。

有个妹妹就是好啊，尤其是听话的妹妹。

店里没有豆豉和白酒，所以需要外出购买。

而剩下的材料，店里都有。

拓海来到小库房，这里摆放的都是面粉食油一类的东西。

翻找片刻，拓海很快找到了自己需要的东西。

一个罐子。

卤水需要发酵，这个罐子就刚刚合适。

拓海将其冲洗干净后，菖蒲也将需要的东西买了回来，于是便开始处理制作卤水的原料。

豆豉、豆腐脑、香菇、笋、白酒、食用碱、明矾和盐。

这就是卤水的全部原料了。

拓海首先烧开半锅水，将豆豉放入其中煮上两刻钟，将豆豉汁滤出，冷却后加入罐子里，然后放入剩下的材料。

密封起来，放置于一处干燥无光的环境中，大约半个月的时间就可以发酵完成了。

需要注意的是，每天都要晃动一次。

不过这个任务，拓海自然光荣的交给菖蒲去做了。

……

两天的时间很快过去。

在此期间，拓海的赞许值达到了986点，而且也多了两个新的能力。

一个是煎饼果子，另一个是烤冷面。

不过拓海并没有在意，这两种小吃就算做得很好吃，他此时也没有精力去做。

一乐拉面店的火爆程度超过了他的预想。

以至于他自己也不得不加入到工作的行列。

“唉，看到真的需要招募人手了。”

拓海劳累了一天，躺在床上，深深感受到了人手的不足。

“煎饼果子和烤冷面我没有时间去拓展业务了，只能交给别人去做……”

摆在他面前的有两种方式。

一是以招收员工的形式，招募一些帮手。

另一则是以教学的形式，学员们交钱，然后将技艺传授出去。

这两种各有各的好处，第一种可以扩大一乐拉面馆的业务，赚的钱更多。

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