第401章 权利下放 (3-3)

申托戈气候寒冷，不适合进行传统农业生产，酿酒所需的高粱、玉米、大麦等绝大多数原材料均从外地贩运。现在负责对外采购，是对他们能力的锻炼，熟悉这些原材料的进货地，王仁智深知本地盛产高粱酒，必然有其内在原因。

王仁智认为酿酒首先最重要的必须有好水，卧蚕河的水源主要来自安金山脉，可是大家共同依赖卧蚕河生存，却只有从五原县开始下游所产的高粱酒才供不应求。王仁智把原因归纳与河水流经安金山脉或者是五原县上游这段地方时，发生了某种迄今为止人类还未破解的微妙变化，形成了五原和下游地区的酿酒产业。

王仁智庆幸的是唐家寨和五原都与自己意外遭遇，酿酒所用的高粱、玉米、大麦等是另一个重要因素，对酒的影响同样不可小觑。五原三十八家酒坊无一例外地意识到这一点，其中尤以本地所产的高粱最为紧俏，同为高粱外地高粱经过长途运输价格本应该高于本地所产的高粱。但是五原市场本地所产高粱价格却高出市场价一到两成，即便来自外地的原料之间也有差异，其它各方面条件相同的原料因不同产地往往价格相差一两文，最不济也有销售畅与不畅的问题。

王仁智认为最后才是酿酒技术，制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等等，每个环节都很关键，他认为其中最至关重要的是制曲。以后自己不可能时刻留在五原县，现在就必须让大伙提前经过各种锻炼，等到认为必要时，自己再出面指点一二，这样收到的效果比较好一些。

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