第四十五章 开始制作哈根达斯 (2-1)

很快，厨师长刘哥就被夏颜领着来到了后厨的隔间。

餐厅的后厨虽然是完全透明公开的，但是依旧有不公开的隔间地方。毕竟，有些招牌菜品的制作，为了被有心人盯，所以还是要保密。

带着高高白帽子的厨师长刘哥走进隔间后，看向苏御的眼神中充满了尊敬。

虽然苏御之前一直只是个普普通通的服务员而已，但是自从次他在后厨展示了一次鲜虾蛋包饭的制作过程，当时的他就被苏御神奇的烹饪方式给震惊。

再加前几天苏御成功的考取了一星厨师的资格证书，这样一来，厨师长对心中于苏御的敬佩更是犹如滚滚长江般奔流不止。

二十三岁的星级厨师，试问，有谁见过？！

而且同样身为厨师，虽然刘哥并没有亲眼目睹到那日的星级厨师考核，但是他依旧从不少的厨师朋友身边听到一道满分菜品的出现！

听说那道满分菜品让五星名厨叶龙也赞不绝口。而制作这道菜的主人正是站在眼前的苏御！

“刘哥，你总算来了，等你们半天了。”苏御看着门外进来的两人微笑道。

厨师长连忙不好意思的弯腰陪笑道：“苏御，有什么需要我帮忙的尽管开口！”

夏颜嘻嘻一笑，“刘哥，苏御这次喊你来，可不仅仅是为了帮忙。他正在进行新菜品的制作，你好好看，好好学，到时候店里的这道菜可就全部由你来负责了。”

厨师长先是一愣，随即眼中饱含着感激，有些激动的不知道如何开口。“可是，这……”

苏御摆摆手，“好了，刘哥，你可是咱们餐厅的元老。新菜品不交给你还交给谁？”

“接下来我的每一个步骤你都要学仔细了。”

既然人到齐了，苏御也就不在耽误时间，开始了哈根达斯的制作。

首先苏御将慢慢一整盒纯牛奶倒入锅中，然后把之前放在冰箱里的淡奶油拿了出来，按照合适的比例倒入其中。

刘哥有些疑惑的问道：“小苏，你这准备做什么，这种白色的东西又是什么？”

苏御一边继续准备，一边解释道：“我创造的这道新菜名字叫做哈根达斯，是一种冰镇冷饮小吃。这些白色稠状液体是淡奶油，你不用知道它的做法，只需要知道比例多少就行了。”

说完，苏御从一旁的拿起了简易打蛋器，然后给夏颜递了一个你懂的眼神。在夏颜愤愤的目光下，她接过苏御手中的打蛋器。

当她看见苏御拿起打蛋器的时候，她就知道自己又要开始干活了。

哎，没办法，谁让现在苏御才是餐厅的大腿呢，自己只有乖乖听话的份。

这边夏颜负责搅拌国内的牛奶，另外一边，苏御取出了塑料袋中的鸡蛋，将其打破后进行了蛋清和蛋黄的分离。他此时手中的，并不是普通的鸡蛋，而是一种可以直接生吃的无菌鸡蛋。

无菌鸡蛋顾名思义，就是生鸡蛋的也没有细菌。其实普通的鸡蛋也可以用作原材料，但是为了除菌，保证卫生安全，在搅拌的时候往往会进行加热杀菌。

但是这样一来，经过加热后的奶黄口感就会发生变化，在最终的完成品，奶香味会逊色不少。所以苏御完全按照系统给出的食谱材料，选择了无菌鸡蛋。

“对了，在这一步的时候，必须要将蛋黄和蛋清全部分离开来，最好做到一点也不残留！这也关系到之后成品的口感。”

听到苏御的话，厨师长用力点点头。

蛋黄加入白砂糖，然后开始搅拌。在苏御单身二十年的手速下，很快蛋黄就发生了变化。原本的液体状在经过苏御的搅拌后蛋液开始蓬松冒泡，产生一种沙沙的质感。

而另一边，夏颜手中的牛奶也均匀的完成了搅拌，在将其加热至微微冒泡后，苏御接过牛奶锅，慢慢的顺着碗壁将热牛奶倒入蛋黄液里。

一边倒入，一边搅拌。

两者混合，黄色的蛋液和雪白的牛奶很开逐渐融合，在不断分搅拌下，呈现出最终的形态。

浓郁的奶香和蛋香从锅内传出，让人忍不住沉醉其中。

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