第十章 鲜虾蛋包饭【新书各种求】 (2-1)

从厨师长手里接过食材，虾是鲜虾，看样子应该是才死了没多久就被放在冰块里冻的，很是新鲜。

鸡蛋个头都不大，如果不是厨师长亲自拿来的，苏御甚至要怀疑这到底是不是鸡蛋。不过一般来说，这种小个头的鸡蛋，有很大的概率都是农村的土鸡蛋。

“小苏，你在店里也呆着这么久了，还从来没听说过你会做饭呢。”现在店里的生意不忙，厨师长也没啥事儿做，所幸就放下了手里的工作，兴致勃勃地看着苏御。

苏御在心里嘀咕了两句，你当然没有听说过了。

如果不是自己有幸穿越过来，这家伙可能一辈子都只能吃那种劣质饲料般的饭菜。想到这里，他就忍不住开始同情起自己的胃。

这么多年来真是苦了你！

“对了，刘哥，昨晚店里的剩饭还有吗？”

“有的有的，我给你拿来。”

“嗯嗯，谢谢。”

挑选了三只个头最大的鲜虾，苏御运用娴熟的刀工将虾背划开，轻松的剥下虾壳，挑出沙线。然后将虾头全部拧了下来。

他没想到店里的虾品质还挺不错的，虾的个头大不说，每只也是虾黄满满。将虾头放在了干净的碗中，苏御开始打鸡蛋。

厨师长看着苏御娴熟的动作，点了点头。看不出来，苏御这小子竟然真的会做菜。

“小苏，这虾头你怎么不直接扔掉？需要我帮你扔了吗？”厨师长问道。

“别别别，这种好东西可千万别扔了！”苏御脸色一变，连忙组织了厨师长的动作。“这虾头可是好东西，等会儿我还要用呢。”

“虾头？还要用？”当了十几年厨子的刘哥满脸不相信瞪大了眼睛，这是他当厨师这么多年来，第一次听说虾头竟然还有用的。

所有的材料全部准备完毕，苏御点燃了灶台的火。

起锅，放入一块雪白的猪油。猪油很快在大火的烹制下化开，对于油量的掌控，苏御把握的很到位，猪油化开后并没有在锅底残留，而是均匀的涂抹在了铁锅的每一个角落。

油温五成，铁锅烧热，苏御将虾头和虾壳全部倒入了锅中。

兹拉一声，烟雾升腾，一股奇特的鲜香弥漫而出。

前后一分钟，待到青黑色的虾头完全变红，锅底扁出了金黄的虾油时，苏御将锅里的虾壳全部捞出丢进了垃圾桶。

虾黄在猪油的烹制下，逐渐化开。

紧接着，剥好的开背鲜虾溜入锅中，三十秒，时间不多不少。

虾仁被舀出锅，雪白的虾肉经过高温的烹制已经完全变成了形状可爱的开背虾球，外表金黄，带着些许焦枯感，但实际，虾肉的内部仍然活性十足，q弹爽口。

下一步，苏御将打散的土鸡蛋倒入了锅中，搅拌片刻后，只见他开始颠锅。十斤重的巨大铁锅在他的手里宛若蝴蝶一般，轻盈翻飞，下起舞。

此时厨师长刘哥的嘴已经张大成了o字形。

苏御这小子真的是在做菜吗？为什么感觉像是在表演节目？！

后厨的场景很快就吸引了许多人的目光。餐厅内的服务员，前台，还有正在吃饭的食客们都忍不住朝着透明玻璃的后厨看去。

所有人都看见一个穿着服务员装饰的年轻小哥在不断的翻滚着巨大铁锅。

不过多久，鸡蛋的馥郁清香夹杂着一丝大海的味道传遍了整个餐厅。

咕咚！

所有人都忍不住吞了口唾沫。

好香啊！

这种奇特的鲜香从来没有闻过！

是什么新的菜品吗？

苏御认真的注视着锅里的蛋液，经过他不断地翻滚搅拌，鸡蛋开始逐渐成型。很快，粘稠的蛋液在他的控制下被完全包裹在内。

蛋饼外表定型，将内部的蛋液包裹其中。

这需要非常高超的技术掌控。站在一旁的厨师长已经看呆了，这到底是什么样的技巧，他简直闻所未闻！

蛋饼被舀出，盛放在一边。

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