第六十一章 烤玉米 (2-1)

回到家，李方将背篓放下，俩人洗了下手坐在客厅休息了一下。李方看了看时间，因为李父李母还有爷爷奶奶中午都在大爷爷家吃饭了，所以征求下了大家的意见中午就准备随便对付一口主食就吃烤玉米，留着肚子晚上吃龙虾。

李方喊来罗子轩，俩人来到了院子里，把一个爷爷用来烧开水的炉子拿出来，放在院子里。这个炉子是爷爷前两天找人定做的，底部是一个圆形的炉子，有一根管子连接着，炉子上盖着一个盖子，打开了就可以放上一直锅或者是一个烧水壶。

诺诺在旁边用摄像头拍摄李方生火，并把已经摘了叶子的观音柴树枝递给李方。因为观音柴的树枝都比较小，所以一下子就烧光了，变成了草木灰，李方用铲子把观音柴烧成的草木灰铲出来放进一个铁质的脸盆里备用。

李方示意诺诺把摄像头靠近脸盆，对着直播间的观众们说道：“大家请看，这就是烧制好的草木灰，这里放在提醒大家一句，就是烧草木灰的时候一定不要完全燃烧，看到植物发黑了就可以把火灭掉，这样的草木灰才是最好的。现在我们在脸盆里加入足量的水后把水搅浑，便草木灰融在水里，这样我们等下要用到的草木灰水就准备好了，等会里面的杂质就会沉淀到下面，我们制作观音豆腐的时候只需要用上面的水就可以了。这种草木灰水其实是做很多没事都会用到的，就我们这边就有灰水粽子也需要用到它。现在我先把烤玉米安排上就进去给大家做观影豆腐。”

李方说完重新在炉子里生气了火，等到火塘中的木头烧出了木炭，李方就把没有去皮的玉米放到炉膛里，很快里面的玉米就噼里啪啦的炸响，就像爆米花机里面炒爆米花时候发出的声音一样，还传来一阵阵的香味。

“好香啊，要多久才能烤好啊。”诺诺在傍边拿着摄像头说道。

“还要等一会，等会我进去做观音豆腐了，这个就交给你了。你过一会就用火钳把玉米翻个面，翻烤另一个面，这样会熟的快。”

“好的，你去做观音豆腐吧，这里你就放心交给我吧。”

李方来到厨房，让罗子轩把装了草木灰水的脸盆放在橱柜上，自己把手机架在支架上，开始制作观音豆腐。

“大家看好了，现在开始制作观音豆腐。我先把这些观音柴的叶子先进行挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。你们别小看这个叶子后，用这个做出来的观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。当然，这是我查出来的，只是现在读给你们听一下，不过这观音豆腐在我们这边一到了这个季节基本上家家户户都会做一些，然后放冰箱，等到想吃了就拿出来切成小块，加上糖直接吃，不管大人小孩都喜欢吃这个。”李方一边说着一边完成了树叶的挑捡工作，把叶子放进脸盆里加上水清洗了一遍放在了沥水篮里面。

“好了，现在进行第二步，就是将洗好的观音叶在大盆里经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。接着烧一锅水，等烧开后等5分钟左右才能把洗净的观音叶放入水中，最后盖好盖子闷半个小时。好了，我们先让它闷着，我们出去看看烤玉米好了没有。”

李方拿起手机和摄像头，来到院子里，现在炉子里的玉米香味更浓了。

“李方，你来的正好，你再不来我都要进去叫你了。你快来看看，这玉米是不是烤好了。”

“你不是经常吃烤玉米吗，看不出来熟了没有吗？”

“我都是直接吃烤好剥了皮的烤玉米，那里自己烤过啊。”

“好吧，把钳子给我，我来看看。”

李方从诺诺手上结果钳子，把一个烤玉米夹出来，剥去叶子，只见整个玉米烤的金黄，一粒粒玉米粒已经微微炸开，一整带着香味的热气散了开来。

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