第四十一章 实习店长（2） (2-1)

海鲜进货。

陈景旭的父亲很清楚，他就是在东风码头开船，以前了收过鱿鱼。

陈景旭已经打电话给父亲了，让他帮忙收鱿鱼，他这边再让货车回湛市拖上来。

除了鱿鱼，陈景旭已经让他旭日饮食的厨师团队开始研制热狗香肠，牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、鲈鱼等等的酱料，追求小吃街那种味道。

“海螺味道不行，去腥还不够，牛肉吃不出牛肉味，香料太浓。”陈景旭不在，好几个厨师在试吃，主要是签约薪酬管够，所以他们得对得起这份工作。

两个厨师长，张远志，罗雪冰。

两人简历在星级酒店担任过大厨，后来因为跟酒店发生冲突离开的，具体什么原因，陈景旭没有问，反正只要给他调试好需要的香料就够。

张远志管新食材，罗雪冰负责鱿鱼批量，无论是用量还是下料都必须掌握分寸。

否则咸的咸，淡的淡，将一只只鱿鱼批量放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

然后取一锅，放入色拉油，烧至七成热时即可。

剩下几分熟切片串起来，到店面再翻炒，加入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

“快快快！”

鱿鱼串已经买到断货，没有人清楚美味的鱿鱼串是来自旭日仓库，罗雪冰正在快速切鱿鱼，五个帮厨负责串。

按照陈景旭的要求，几块就能串一串，一只普通大小鱿鱼至少可以串30串，那就是30块了。

而一只鱿鱼1999年的市场价也就4块钱左右一条，进货的话恐怕还能便宜一半。

不得不说，饮食是暴利行业。

第一天的统计，陈景旭从林丽丽那边拉一个助理过来，都是从事会计专业的。

让她加班加点统计第一天的营业额。

“铁板鱿鱼22440串，营业额21464，水果捞营业额8130。”陈景旭浏览统计出来的总营业额十间店总营业额：“马马虎虎，是准备不足吗？”

铁板鱿鱼没有问题，虽然第一天剩下不少，不过新事物没有办法一下子就被接受，所以陈景旭还得观望一阵子。

第二天店门补充足够的食材，9点开店，其他店面基本都是九点开，已经有形形色色的客流经过。

陈景旭的2元店还是打着最后三天的套路，第二次来逛街的客人都要翻白眼了，但这一点都没有影响2元店的销售，只要实惠，里面什么东西都只要2块钱。

对于两元店的销售，陈景旭很放心，就等铁板鱿鱼跟水果捞出成绩了。

一个星期后。

陈景旭认真查阅销售报表，有赚头，不过比2元店少主要是统计了各种酱料的消耗，运输，再算是人工，不止要养活店员，还有幕后负责串串的，还有厨师，所以除掉成本赚的没有2元店多也是可以理解。

还有半个月暑假就结束了，陈景旭开了铁板鱿鱼跟水果捞就没有行动了，准备等开花结果。

“等等，还有正事。”陈景旭才想起来，他把员工晋级考核定在了八月下旬。

他要准备晋级笔试。

陈景旭笔试问题不准备复杂化，他也想不出什么复杂的，笔试就问三个问题。

是三个自述问题，第一：如果让你晋级了队长店长管厨助理会计，你要怎么实施管理。

这个问题，同等于问他有什么能力。

第二：你觉得这家旭日公司还需要做什么改变。

毫无疑问，陈景旭把旭日仓库定位是公司了，考核同时，也在收集发展建议。

第三：如果客户下级蛮横无理，你要如何解决？

说简单很简单，说不简单一点都不简单，如今旭日公司除了林丽丽跟林耀仔还有张远志跟罗雪冰两位大厨是他任命带职务的，其他员工都是只是员工。

晋级笔试这一天。

所有员工都非常紧张，毕竟这一次的晋级笔试除了工资上升，还代表着以后在公司里的发展。

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