第227章 归来 (2-1)

一整天身临其境的考察叫老谭和张丽受益匪浅。

好的，先进的就得要学，这样才能与时俱进，跟上潮流，要不然落后就得挨打。

晚上王政回到老店，叫上店长和厨师长给老谭和张丽接风，同时对明后天的考察做了安排。先去另外三家店转转，然后到周边的景区玩一天，尽尽地主之谊。

对王政的热情招待和悉心安排老谭和张丽表示感谢，说了很多发自内心的感谢话。

饭后，俩人出了饭店往宾馆走。

益阳是个县城，生活节奏不像大城市那么快。刚过八点半，街两边的饭店已经没多少客人，快打烊了。一些歌厅和洗浴中心还灯火辉煌，这是它们的黄金时间。

街道上没多少行人，两旁的商铺大多开始关门闭店。

俩人往前走着，快到宾馆的时候看到街角处有个烧烤摊，一对中年夫妇在忙碌着。吃烤串的不少，七八个小地桌全坐满了。

“老谭，吃点烤串。”张丽说。

“咋地，没吃饱呀。”老谭说。

“尝尝湖南的烤串啥味儿，喝两瓶啤酒，回去也睡不着。”

“走吧。”

遗憾的是这里只有烤串，没有啤酒。俩人只好烤了串，然后在宾馆跟前儿的小卖铺买了酒，回到房间。

一天下来收获不少，所见所闻对两个人的触动很大，借着喝酒撸串，聊一聊，总结一下。

“咱家也应该上几道湘菜，大部分客人爱吃。”张丽说。

“咱家有，小炒黄牛肉、干锅鸡味笋就是，黄牛肉和鸡味笋都是从长沙发的货，白辣椒和剁椒也是。”老谭说。

“那个砂锅粉丝挺好，咱们应该上。”

“是，我也想了，但不能只上一样，上就上个档口，最少五道砂锅菜，安排个专人负责，这样才能有气势，吸引客人注意力。并且还得摆档，客人看不到的话白扯，一听砂锅粉丝就不带点的。”老谭分析道。

“那就上个砂锅档。”张丽说。

“你挺聪明的，咋还犯笨了。”老谭笑道。

“不知道呀，再聪明的女人在喜欢的男人明前智商也等于零。”张丽说着的同时白了一眼，有打情骂俏的嫌疑。

老谭笑，说：“单独上砂锅档是行，但效果不大，一个档口没有震撼性。干就干得像样儿，我准备把呼市现在装修的店打造成米汤味道这样的，做开放式厨房。”

张丽眼睛一亮，说：“我看行。”

“咱俩再观察两天，好好研究一下。改造厨房不是问题，主要是菜品结构。”老谭有点激动的点上根烟，接着说：“菜品得重新设计一下，保留传统菜的同时过油菜一定要少，主要是减少油烟。还有就是摆档，不但有型有样，还得把特色菜突出出来，做到货卖大堆。

其实主要是人的问题，咱家现有的厨师和砧板对摆档不熟悉，也不愿意摆，得重新培训。还有餐具，必须和菜品配套，凸显意境。”

“我看行。”

“呼市店做好了，明年省城最后一家直营店也这么做，咱们必须做到引领。”老谭蛮有信心的说。

“肯定行老谭，凭你的能力干啥都行，好像就没你干不成的事。”张丽鼓励道。

女人的夸奖是男人的动力，所以说好男人是激励出来的。

接下来两天俩人考察了米汤味道的三个分店，这期间老谭给张宇打了电话，叫呼市塞外食府店的厨房停止装修，等他回去后再做。也就是在打电话的时候知道了小军奶奶住院的情况，心里有些担心，但没想到那么严重，老太太会在几天后撒手而去。

在考察米汤味道三部时，那里的店长几年前曾跟东方美食考察团去过省城，听过老谭对工分制的演讲，印象深刻，一眼把老谭认出来了。

王政知道后很是高兴，不能错过机会，马上邀请老谭给他们管理层讲讲工分制。于是在考察结束后没去游玩，老谭拿出一上午时间做了精彩分享。

在分享获得的热烈掌声中，老谭和张丽圆满的结束了此次益阳之行。

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