第213章 额尔敦 (3-1)

安排完苏娅弟弟，老谭跟刘师傅和店长聊了一会儿。

这段时间海东店生意有所下滑，这跟天气热有关系，饺子馆毕竟是中餐，夏天人们更喜欢吃点烧烤撸点串，喝点儿凉啤酒，客人减少是正常现象。

中餐店就是这样，夏天受烧烤冲击，冬天受火锅冲击，要想生存只能做好自己，到啥时候都是打铁还需自身硬。

老谭对海东店目前的工作给与肯定，叫俩人不要着急，沉住气，抓好菜品质量和服务，带好团队，不要松劲儿。

聊完天老谭准备到中央厨房店看看，刘师傅吱吱唔唔的说晚上下班三个店的厨师长加上杨志军准备聚聚，问老谭有时间没，能不能参加。

“好事，你们是不是挺长时间不找我喝酒了？总偷着喝。”老谭开玩笑道。

“哪有？主要是你忙，怕没时间，再说也不敢喊你。”刘师傅说。

“我还不知道你们，有我你们喝不痛快，不愿意带我，烦我说教。”

“哪能呢？我们都愿意听你说话，长见识。”

“糊弄鬼呢。”老谭没好气的笑笑，说：“行，你们到了给我打电话，对了，吃啥？”

“烤羊排，蒙古大营那有一家新开的烧烤店挺好，羊排羊腿有名。”刘师傅说。

“行，到时我去。”

从海东店出来，坐进车里后老谭想有时间没和厨房的兄弟们喝酒了，有些脱离群众。成天忙，好像饭店离了自己不转了似的，总觉着不放心。

到底有啥不放心的？

像大德说的，终归有一天放下的得放下，不放下的也得放下，与其晚放下不如早放下。

是呀，没啥放不下的，如今基础都打好了，剩下的就是发展。各个店的店长、厨师长都挺负责，尽心尽力，运营的都挺好。

除了店长、厨师长还有运营经理和厨务总监呢。张丽、周晓梅、忠清、杨志军，他们完全有能力把工作开展好，只是自己一直不放心，没敢彻底撒手。

是该撒手的时候了，再不撒手他们发展不起来，自己倒成了绊脚石。

一直主张标准化、流程化、专业化和系统化，现在看来一直是自己在管，这些人在按着命令的行事，没有命令就按部就班，停滞不前。

不是他们不主动，是自己不撒手，他们习惯了等工作，进而丧失了主动。

阿巧是自己建的，但发展不是自己一个人能完成的，得靠他们。既然这样，现在就得把他们推到前线上去，自己往后潲潲，当个参谋就行。

正合计的时候车到了中央厨房店门口，老谭从思考中走出来，打开车门站在细雨里，抬头看牌匾灯没亮，以为是下雨导致哪地方连电了，准备进去之后问问。

上台阶来到门口，门在里面被人拉开，一个英俊的小伙儿一手拉着门把手满脸微笑的大声问候：“谭总晚上好！”

“好，你也好。”老谭笑着回应，然后问：“牌匾灯怎么没亮？连电了？”

小伙儿一惊，马上跑出去看，然后又赶紧回来，不好意思的说：“忘开了”随后跑到开关处把牌匾灯的闸推上去，又赶紧跑到门外。

灯亮了。

小伙儿脸红着，忐忑不安的站在老谭跟前儿，嗫嚅着说：“谭总，我忘开了。”

这时店长走过来，显然知道忘开了牌匾灯，红着脸小声说：“今天下雨，我忘了提醒，也没出去检查”

老谭看着店长倒没生气，反而想起木兰怀孕休产假的事如果没见着这个新店长他还以为木兰正在这上班呢。

暗暗在心里责备下自己，然后对店长说：“以后记着检查，下不为例。”

“知道了谭总。”店长小心翼翼的说。

“今天客人咋样？”老谭问。

“全坐满了，楼上两个包房翻台。”店长回道。

“嗯，没事了，忙去吧，我到厨房看看。”

店长如蒙大赦退去，看着她的紧张害怕的样儿老谭咂了下嘴，摸摸自己的光头，心里说：那么可怕吗？我老谭可一贯是亲民的。

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