第163章 风雨欲来 (3-2)

“哦，来呗，试段时间，要是行的话就留下。咱家啥样你也知道，跟人家说清楚，行的话报销路费，要是不行只能怨自己学艺不精。”杨志军说。

“肯定行，比我炒菜时间长，人贼正，没啥坏心眼子。”

“这点我信，不行你也不能介绍。”

刘师傅笑了笑，话题转移到菜品上。“这批虫草鸡有点大，我尝了，味道还行，但是得多炖八分钟，要不然不进味。”

“嗯，是有点大，来的时候还以为不是虫草鸡呢，要是都这么大也行，瞅着菜量丰满。”杨志军说。

“嗯。”刘师傅点点头，想了一下说：“杨厨，咱家小笨鸡炖蘑菇确实好吃，主要是鸡好，蘑菇差点儿。我老家的蘑菇比这好，都是自己上山采的，吃着比肉都香。我省思发点儿过来，试试。”

“行呀，发点呗，要是好的话咱们就换了，现在用的蘑菇不太好。”杨志军说，紧接着嘱咐道：“发之前问好了，能不能长期供货，别半道断溜了。咱家这蘑菇是差点，但能供上溜，要不然不选它。”

自打上次老谭上武川寻了虫草鸡这个货源后，小笨鸡炖蘑菇就卖火了，几乎桌桌必点。

菜能卖火没啥诀窍，说白了就是好吃。好吃有三个元素：第一食材好第二去繁求简返璞归真，做到原始家常第三忘记自己是个厨子，忘记那些高档调料，注重火候，功夫用到原汁原味上就成了。

为了做好小笨鸡炖蘑菇，老谭特意买了黑色的小铸铁锅，并做了木头锅盖，看着和家里土灶上的大铁锅没啥两样，就是小了点。

饭店没有家里那条件，砌个灶台安口锅，底下烧木头炖菜，饭店只能在煲仔炉上炖。

整个小笨鸡的制作过程和制作工艺和家里妈妈炖的鸡一模一样，就是把柴火变成了煤气，这也是没办法的事，唯一的美中不足。

饭口时间，煲仔炉上炖着十锅小笨鸡，满屋飘香。几乎不用服务员介绍，客人闻着味就想点，等掀开木头锅盖看到满满一锅咕嘟咕嘟冒着泡的鸡肉时，单也就下了。

小笨鸡好吃，卖得好，别的饭店自然来品尝学习。品尝完觉着没啥，也能做，于是就有样学样的开始制作。结果可想而知，炖不出这个味来。

一打听原来是鸡不对，也准备进虫草鸡，一问价格又打消了热乎念头。小笨鸡炖蘑菇卖八十八，一只虫草鸡就五十八，再加上蘑菇、土豆、调料、人工、火工，挣不啥钱，和白做差不多。

阿巧的小笨鸡挣钱吗？说实话不挣啥钱，虽然鸡的进价要便宜，四十八，但全算下来也就挣二十块钱，百分之二十三的利润，低的不能再低。

老谭的目的不是拿它赚钱，只要好吃拉住客就行。

客人来了总不能只点一个小笨鸡炖蘑菇吧。

杨志军脑子里突然冒出一个令自己都发笑的想法自选菜不用费劲，炖个小笨鸡上去就行，都得说好，肯定第一。

当然，这只是个想法，不可能拿小笨鸡炖蘑菇参赛。

他的自选菜早就想好了，这两天正在完善。

社区诊所，老谭躺在床上打吊瓶，旁边坐着古毅。

“老弟呀，还得打几天？”古毅有些着急的问，显然是想老谭早点好，好陪着他喝酒。

“还得五天。”老谭说。

“那正好，到时候陪我去集宁，办点事。”古毅说。

“啥事？”老谭问。

“头几年集宁不是建个皮草城吗，政府投资，规模挺大，整的比咱们省的佟二堡都好，要打造中国西部最大的皮草批发零售基地。嗨，说白了就是搞政绩。集宁你没去过吧？”古毅问。

“没有，坐火车路过，好像不大。”老谭说，同时想起头几年在电视上看的广告，好像就有皮草城的。

“是不大，但比武川大。当时建皮草城的时候领导找了孙老大，叫他从佟二堡拉点商户过来，答应头两年不收费用，水电白用，但得自己装修，第三年开始收费。

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