第131章 燃情瞬间的落泪 (3-3)

菜方面没问题，二十道成型热菜，八道凉拌菜，六个手工制品。推出去就能受到欢迎，这是他反复考察预估，经过几次论证后得出的结论。

有之前一年多的经验，这回更有把握。

他现在想的是要不要上几道本地菜呢？

应该上，大部分是本地客人，全是东北菜肯定不行。上的话不能多了，六道就够。

这回去省城学习的有原来的东北菜师傅刘志辉，他在呼市工作时间长，本地菜做的挺好，由他负责本地菜。

还缺一个厨师，忠清说老店培养了一个，可以派到呼市来。为了进一步确认，老谭拿起电话给忠清打了过去。在得到肯定的答复后才放下心来。

看来老店得持续不断的培养厨师了，不但培养厨师，饺子师傅、凉菜师傅、管理人员都得培养，不能光顾着开店不培养人，到时候拿啥开业？

人力资源这块需要建起来，回去就着手解决这件事，马上下半年，还要再开一家店，没人不行呀。

听说燕子已经在泰山路看好一个地方，正在谈，要是谈妥了马上就得装修。现在装修不是事，都已经定型了，交代给向总就行。

光装修不行呀，还得有人干。还没达到肯德基麦当劳的程度，什么都是标准化作业。中餐来说人为的因素依然占据主导，需要有充足的人力资源，并且培训到位，训练到位才行。

开店的速度一旦过快，后继力量跟不上，给养不足，容易把自己作死。

很多前车之鉴在那摆着，头几家店开的挺好，成了品牌，然后盲目的扩张干连锁，最后管理和技术跟不上，做着做着把品牌做臭，死掉了。

一切都要稳扎稳打，急不得，一口吃不了个胖子。

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