第22章 有样 (3-1)

不知道从什么时候起，餐饮业开始有了“风暴例会”。够点规模的饭店每天早上开例会都是先跳舞，做店操，然后集中在一起喊口号。口号非常有煽动性和充满激情，配合上相应的动作，把每个人搞得像打了鸡血一样，热血沸腾，激情澎湃。

很多饭店都这么做，有的在室内，有的在室外，整的都很隆重。怎么说呢，不能说不好，也不能说好，有点儿形而上学，像六、七十年代的忠字舞一样。虽然在形式上有了区别，但本质上几乎差不多。

一个富有激情的人在前面发号施令，底下的员工声嘶力竭的嘶吼和呐喊，振奋人心。

有些企业还做感恩教育。通过情景教学让员工感恩父母，感恩老板。在形式上表现的有些出格，组织员工跪地高呼，感恩老板给自己工作，提供平台，自己的今天全是老板给的。

感谢老板没毛病，但是用人类最高、最虔诚的礼仪——跪拜，就有些作秀了。

有些饭店的老板和管理人员，经过培训之后明白一个道理。老板、管理人员不是在管理员工，而是在服务员工，只有把员工服务好了，员工才能更好的服务客人。这是正确的理论，认识到之后按着去做就可以了。

这也要被搞出一些形式，有的饭店组织管理人员给员工洗脚，跟员工说辛苦了，给员工感动得热泪盈眶。还有的饭店把员工的父母请来，管理人员对父母施大力跪拜，把这些乡下的父母感动得热泪盈眶，然后叫子女好好在饭店工作，要对得起老板，对得起管理人员。

这些现象不能说好，也不能说坏，在一零年的时候确实存在，并且被称之为企业的孝道感恩文化。

餐饮业在一个飞速发展、由传统模式开始向规范化转型的时代，任何一个新兴现象都应该被理解。这就和八十年代的改革开放一样，谁也不知道是好是坏，只有经历了才能够知道。

实践是检验真理的唯一标准。

这些现象都来自于各式各样的培训机构。先是对老板进行培训，然后对管理人员进行培训，个人观点，这种培训带着洗脑的嫌疑。

在特定封闭式的环境里，放着走入人心的音乐，讲师用带着丰富感情的语言缓缓诉说，往往催人泪下，叫人感动，心灵受到震撼。

被培训的人不说是被洗脑吧，也是深受感染，回到工作岗位上干劲十足，并身体力行的带领员工和自己一样好好工作，感恩老板。

孝道感恩是中华民族的传统美德，用它教育人、感化人绝对正确。但是形而上学就走偏了，能起到一时的作用，长久不了。

饭店生意好，给员工一份稳定的工作和丰厚的薪酬待遇，这都是相互的。如果没有员工的辛勤付出，饭店也不会有好生意，老板也不能赚钱。老板赚钱了，按时按月给员工发工资是天经地义的。员工感恩老板，被组织起来跪在地上说老板的好处有些牵强。当饭店不赚钱发不出工资的时候，老板是不是得站在那，被员工骂一顿呢？

老谭虽然没经历这样的培训，但是看到一些饭店这样搞并不认同。他认为打造企业文化是对的，但不能这么打造，这也不是企业文化。

当张丽跟说要喊口号的时候他意识到张丽是被别人家饭店感染了，看人家跳舞、喊口号很有气势，很有团队氛围，瞅着眼热，自己也要整。

他不想这样。

在他的认知世界里觉着饭店干活的人都是出来打工的，和自己一样，大部分是从农村出来的孩子。还是那句话，家财万贯不带出来打工的。都是家里条件不好，没人没势，又没啥文化，在家没啥出路，才出来到饭店找份工作，挣钱养家糊口，贴补家用。虽然八零后、九零后家里不那么困难，不出来打工也饿不死，但他们的家绝不是大富大贵的家庭，如果那样也不出来了。

这些孩子都是好的，聪明，有个性。别看在饭店干活，笨人还真干不了。十个人里能出一个大学生，但十个人里未必出一个厨师，厨师不是什么人都能干的。还有前台的服务员，看着简单，端茶倒水上菜上酒，感觉什么人都干了。伺候人的活不那么好干，没有好耐性和承受力也干不来。

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