第23章 例会 (4-2)

服务员在站队的时候都不由自主的选择了自己心仪男生的队伍，这是感情使然。在老谭叫她们站队的时候就已经知道这是在分团队，当然得和自己喜欢的人在一起了。

青春是美丽的，也是充满激情的，每一个年轻人都有着对爱情的憧憬和骚动。

饭店是一个年轻人的地方，虽然这些孩子大部分来自农村，但他们对爱情依然有着渴望。也许还不能完全明白什么是爱情，但揣在心里的那份喜欢却真实存在。

前面大部分是小丫头，厨房大部分是小伙子，每天在一起工作，爱情的产生是顺利成章的事。

服务员分完之后是传菜员，十二个小伙子每个队伍四个，接着是小件员和保洁员，最后李爽、周晓梅、胡静一个队伍一个。

把前台所有人都分下去之后，老谭叫原来的三个队长领着自己的队员开三分钟小会，一是为了迎接新队员的加入，二是选个副队长。在选副队长这件事上给出自己的意见，要他们选一个前台人员来当。

三个队伍在队长的带领下各自找个一个位置围城一个圈，气氛热烈的开起了小会。这样的情景在开员工大会上是看不到的。每次开大会，员工们几乎是一句话不说，谁也不发表意见，即使叫他们说也不说，只是听着就行了。现在不一样，都敞开了发言，并且非常高兴和激动，都在为自己的团队出谋划策和贡献力量。

这是老谭和张丽想要的。

看大伙情绪高涨，老谭趁热打铁，把队伍集合起来，训练了一下简单的队形队列，每次当老谭喊出口令之后，大家都按着指令操作，并且异口同声的喊着一二，洪亮的声音把整个大厅震得声响。

最后老谭通知大家下午两点在大厅集合，学跳舞做店操。这个消息叫大家又兴奋一阵，除了几个不爱热闹的人有些不情愿之外，剩下的人都欣然响应。

例会结束之后老谭和张丽先到了办公室，老谭把昨晚想的几句话写出来给张丽看。

我们的口号：用我们的双手创造自己的未来！

工作态度：我知道，我做到，我成功！

工作作风：认真、快、迅速、保证完成任务，决不找借口！

老谭给张丽讲解这三几句话的含义，张丽听了觉着挺好，同意了这三条。老谭说这些只是辅助性的东西，是为了提高员工的工作热情。真正的工作还是菜品跟服务。可以通过团队PK的形式来提高员工对纪律的遵守和对业务的学习，提高员工的团队意识，但是所有工作都是围绕菜品和服务进行的。只有把生意搞上去，卖钱额提升，做什么都会得到认可，生意上不去都是白扯。

丰富员工的业余生活，多搞一些活动，叫大家在这里吃好、玩好、工作好，这个很重要，但是任何精神生活都是建立在经济基础之上的。

对饭店来说赚钱才是硬道理。

紧接着到了四月份，老谭来到关东人家快一个月了。

这段时间他改进了待客菜、锅包肉等一些卖的好的菜品，同时调整了川湘菜，从长沙发的黄牛肉到货，推出了小炒黄牛肉，上了农家炒干菜和地皮菜炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉，这些菜推出之后受到客人欢迎和好评，生意开始渐渐上涨。

凉菜的小厨房已经建好，把农村的猪头焖子、千层脆、肉钳子、水晶肘子、肉肠、蛋肠、粉肠推出，丰富了农家风味，使凉菜有了的特色。经过调整之后风味突出，主次分明，六个人各司其职，以前忙乱现象没了，现在工序简单，流程顺畅，标准严格，出品自然又好又快，质量有了大幅度提升。

到四月中旬，卖钱额稳定在了三万八到四万之间。

王刚和胡静俩人被徐总送出去学习。在选择送管理人员出去学习这件事上徐总采取了保守打法，他认为王刚和胡静跟着自己时间长，忠诚度高，除非自己不开饭店了，如果开他俩就会跟着自己干。等老谭、张丽、李爽、周晓梅虽然有能力，是人才，但毕竟跟自己时间短，彼此之间还没到无话不谈的程度，也没有那么大的信任。想来想去选择了王刚和胡静，这也是情理之中的事。

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