第31章 隔行如隔山 (2-2)

“我甚至劝她改行，她还嘴硬的不得了，说什么写庄稼一定要下农田，写房产一定要体验一下销售顾问，这哪里是写书，这不就是变着法折腾自己嘛！”

“隔行如隔山，你不要有这么多偏见。”老万沉沉开口。

戴奇半面不解半面含笑，“这怎么会是偏见，同样一样东西，不同人的手同样的结果。看过农家插秧，我也能做得有模有样，了解了一道寿司的制作过程，一遍遍熟悉之后我也能做得不差，怎么就不能复制呢？”

“还是有区别的。”

“能有什么区别？”

“如果让你腌制一盘白萝卜，用你查到的配方，再花上你半个月的时间，当你满心以为大功告成的时候，可能猪都不乐意吃。”

戴奇不怪反笑，这说话的范儿，才是老万呀。

“首先是原料，真正可口的白萝卜，他们会首选东京龟户。很多料理师认为，只要尺寸相仿、质地差不多，就是一般无二的口感，这是完全错误的。其次，如果他将白萝卜去了皮，而想让柚子香快速进入，又成了反面教材。如果他不切成墩子就先腌制，野泽菜和牡蛎的时机也没有拿捏好，不懂得热焙茶的运用，只会放单调的海参。最终它可能也是一道料理，你还会觉得没有区别吗？”

厨里厨外，都听得一阵怔然。

半晌之后，老万摇了摇头，面有几分自嘲。

不多时，他抬起头来，这些话呀，没有人逼他说，他说了也没人能听得懂。可是自打那第一个念想唤发出来，是他自己不能自抑，好似琴瑟皆备引人一歌，好似流觞曲水时，伸手正抵会心一盏。

也在这时间，老万目有微动，时而觉得他掉进了纷杂，时而又觉得他走出了纷杂。从前每念，千丝万缕，今时回望，些已就木。

“嗨！我为什么要说这些呢？”

……

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