321、豆腐渣片 (2-1)

当时他吃的是炸好了的，而且还是他喜欢的口味辣的。因为咸辣适中、香脆可口，他一吃就喜欢上了，而且对这种小吃还很感兴趣，就叫上朋友一起去乡下了解了下。

没油炸的豆腐渣片是黑色的，浓郁的黑色可媲美黑巧克力，油炸后转为焦糖色，香脆可口，吃后口齿留香，久久不散。

当地的人叫它“豆腐饼”、“豆腐渣片”，也有的直接叫“豆腐渣”。

那次去乡下非常有趣。

当时，他和朋友走访的是一户正在做豆腐渣的客家人，那户人家的年轻人外出打工去了，就留下了老人在家带娃。

老人家不会讲普通话，他们也听不懂客家话，刚开始双方都点点懵，没法沟通。

但这并不妨碍客家人热情好客的性子，老人家一直微笑着，指了指里面叫他们进去坐会儿。

他和朋友刚坐下，老人家就手脚利索的端茶倒水，还把家里的风味小吃都拿了出来招待他们。

没多久，老人家的孙子放学回来了，见到这么多好吃的高兴得哇哇叫。

他和朋友忍不住问了下才知道，原来这里不少吃的都是过年过节的时候他们才有得吃的，平常都会上锁防止小孩偷吃。

有了个上过学的，他们交流起来就方便多了，了解了不少当地的风味小吃。

当他朋友兴奋道想看看豆腐渣是怎么做的时候，老人家犹豫了，当时他俩还以为是人家不想泄露配方，毕竟这小吃他们俩以前还真没见过。

正当他们不想勉强的时候，老人家憨厚的说豆腐渣片实在太上不了台面了，在他们本地不值钱的，想看没事，就怕他们自个儿无法接受。

看完豆腐渣的制作过程后，他俩终于知道老人家为什么如此说了。

豆腐渣是豆渣节俭下来的产物，全手工制作而成，他和朋友是城里人，在老人家印象里可能城里人就是喜欢铺张浪费的，觉得他们这边的豆腐渣片在他们城里人面前是上不了台面的东西。

看过豆腐渣制作之后，他俩一点都不觉得这是上不了台面的东西，这种风味小吃真的很有味道。

当时他还试了下油炸豆腐渣片呢，真的很好玩。

小男孩帮他升起的灶火，滚油沸腾后，把豆腐饼片轻轻放入油锅。干瘪坚硬的薄片立刻膨化开花，用筷子翻面，煎至两面金黄后，飞快捞起沥干，稍稍凉却后，就可以吃了。

那边还有好几种类似豆腐渣片的小吃，只是调配的材料不同，制作出来的颜色味道也不同，有一种是虾片，他朋友非常喜欢吃，还厚脸皮的吃了一大盆。

走的时候，老人家还送了很多当地的小吃给他们，大包小包的，把他朋友乐坏了。

周助正回想着往事，突然裤管被扯了一下，低头一看，原来是月月回来了。

刘氏一看到这只水獭就来气，不好好抓鱼，就会偷懒搞破坏，还全身臭腥腥往他家娃子脚下钻。

“粪基鬼，又回来了，还不去河里抓鱼，别老回这边，腥死了”

周助逗着月月，无视他娘对月月的骂骂咧咧。

不知道为啥，他娘和月月就是不对盘。

每次月月回来，他娘就会开启二哈模式使劲嚎。

月月也不是个省油的灯，貌似知道他娘是在骂它，脾气一上来就在家里搞破坏拆家！

还好他们家没什么贵重的物品家具，咬坏了啥都能修补修补。

小天赶紧把月月抱出去玩，省得他奶在这里嚎。

一个时辰过后，三小只美美的喝上了豆浆，四丫他们在旁边海吃着豆花。

这会做豆腐的人，做豆浆豆花之类的就是好上手，随便捣鼓捣鼓一下就做出来了。

“滑溜溜的，好软好好吃！”二丫一大勺一大勺的往嘴里塞。

周大舅姥爷眯着眼道“这豆腐花、豆腐脑很适合我们牙口不好的老头子喝嘞。”

周助笑道“舅舅，那今后咱们天天吃，还有豆浆，每天早上都喝一杯，对身体好呢。”

周大舅姥爷高兴道“好嘞，反正这豆子廉价，咱们也享享福，好吃的就多吃些。”

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