第二章：学厨艺不颠锅 (3-2)

“多吃素，少吃肉！”陈主厨把抽完的烟蒂掐灭后随手丢到旁边的垃圾桶内，“一些昂贵的食材，不常见的海鲜、羊排之类的，有机会到是可以多吃点。平常这种鸡鸭鱼猪，少吃为妙，现在这些鸡鸭鱼猪都是人工饲养，不说口感如何，吃进去的都是脂肪，吃多了身体素质肯定会很差，肥胖……”

“不过你们年轻人，估摸着都是左耳进右耳出，肺腑之言肯定听不进心里。”

看着陈主厨走向厨房，谢典也连忙跟了上去，去拿饭碗吃午饭。

其实不仅仅家禽人工饲养了，就连蔬菜果类，也有人工大棚种植，利用灯光二十四小时全天候照射，控制大棚内的温度在一定范围内，进行种植一些反季节的蔬果。

而且时间短，效率快，产销高。

唯一不足的地方，跟饲料鸡、饲料猪比起来，不仅仅没了香味，甚至连蔬菜的味道都没有，徒有其形而无其味。

“怪不得爷爷都不吃买来的鸡，都是自己养的土鸡。”谢典嘀咕，如果市面上都是饲养的家禽，养殖时间短，肯定是吃了大量的饲料才生长的那么快，天天吃这些人工养殖的肉类，无异于变相吃脂肪罢了。

吃多了，长期以往，身体肯定容易肥胖。

不过顿顿不迟肉也不行啊，毕竟他不是陈主厨，菜从炒锅出炉后，都要尝上一口，他可没这个口福啊！

更何况，他现在还长身体呢……

吃完午饭后，正好到了十一点左右，这个点是餐厅中午用餐的高峰期，厨房很快就陷入了忙碌阶段，一个一个接踵不断的订单从点菜机内刷出来后，谢典也忙的焦头烂耳。

每天都是11点-13点，18点-20点这个时间段最为忙碌，一急的时候，切菜都会切到手。特别是谢典刚来，每道菜需要搭配什么食材，他有时候一着急就会弄错。

所以经常挨骂。

切配除了磨刀、切菜之外，还有个配字。

就是配菜。

比如杭椒炒猪肚。

这道菜的主食材就是猪肚跟杭椒。

不仅如此，猪肚并不是随便一抓一大把配上去的，厨房里面还准备了个小秤子，一些荤菜，用量多少都要事先准备好。如果准备的用完了，配给掌勺的厨师之前，还需要秤上一称的。

一旦用量超了，客人是欢喜了，可老板就不高兴了，不仅如此，量大了，食材搭配不均匀，口味也不太一样。

没有进入厨房之前，谢典是不知道这里面的门门道道的。

到了中午，就跟打仗一样，要么不忙，一忙就停不下来，幸好早上的时候，谢典跟秦师傅把午餐的配菜都准备好了，所以只要不是周六日，节假日之类的，午餐用量人数暴涨，往往不会忙的连歇口气都不行。

“等下教你炸榴莲酥怎么样！”这时候已经下午一点左右了，陈主厨扯下一张从点菜机上刷出来的菜单，看着满头大汗的谢典：“榴莲酥冰箱里就有，就是教你怎么炸，要炸多久而已，很简单的。”

厨房热，这是中餐独有的特色。

特别是夏天，谢典到还好，只是热的满头大汗，灶台炒锅前的厨师，才是真正的置身火炉，能把白色的厨服都浸湿扭出汗水。

年轻力壮的谢典，体力自然比上了年纪的陈主厨要好，由于厨房人手不够，早班的情况下，陈主厨跟秦师傅都是要掌勺的，一忙两个小时下来，陈主厨也有点体力不支。

所以一旦过了午餐高峰期，一些零零碎碎的点心单，如果谢典能做，他自然也可以放松偷懒一会。

人嘛，上了点年纪，就要学会合理的偷懒，把学习的机会让给年轻人。

“还等啥，赶紧啊，不过我能吃一个榴莲酥吗？这玩意我还没吃过呢！”谢典跃跃欲试，说实话，如果有机会学厨艺，谁不想学。

不过……

那口铁锅太重，腕力不强的谢典，想要颠锅估摸着不出一天，他手腕可能就要酸疼了。

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